阿基師傳授古早味米粉湯做法,一碗接一碗停不下來! | 安心吃豬豬
![阿基師傳授古早味米粉湯做法,一碗接一碗停不下來!](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2018年4月13日—米粉1包300g,豬肉絲200g,芹菜3支,蒜苗2支,香菇(小)10朵,蝦米1大匙,油蔥酥適量,白鬍椒適量,鹽適量,雞高湯適量。步驟.食材清洗備用 ...
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米粉湯是臺灣的特色小吃之一,很受大家喜歡,今天小編和大家分享做法,簡單快手,自己在家也能做出比外面還好吃的味道!
Q彈的米粉沉浸在山珍海味的湯頭裏,讓食材簡單,味道豐富的米粉湯只要銅板價可以吃巧又吃飽,足以成為台灣小吃精神之一呢。
預備食材
米粉1包 300g,豬肉絲 200g,芹菜 3支,蒜苗 2支,香菇(小) 10朵,蝦米 1大匙,油蔥酥 適量,白鬍椒 適量,鹽 適量,雞高湯 適量。
步驟
食材清洗備用。
起鍋,放適量的豬油爆香豬肉絲(如果豬肉絲使用的是油脂比較豐富的五花肉,油可以不放,直接放入鍋內炒出油脂,不止香氣足還可以避免食用過量的油)。
利用豬肉絲逼出的油脂繼續將香菇、蝦米炒香(乾香菇泡軟切絲、蝦米泡軟)。
待食材均炒出香氣,紅蘿蔔切絲、芹菜切小段、蒜苗切小段繼續拌炒至軟透。
加入雞高湯(可以用清水替代)。湯滾了之後加入適量的鹽、白鬍椒調味。
米粉清洗後瀝掉水份,待湯滾了之後放入,水再次滾了之後蓋上鍋蓋悶30秒~1分鐘,打開鍋蓋,將米粉用鍋鏟切成小段(放入前先剪小段也可以)。
起鍋前再放入油蔥酥、芹菜未即完成。
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