【食記】新竹翟九山東麵食館~自製麵條的麥香味 | 安心吃豬豬
![【食記】新竹翟九山東麵食館~自製麵條的麥香味](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
新竹市和桃園縣一樣,區內曾經分佈著不少的眷村,眷村裡的第一代外省人總喜歡自製一些麵食當成主餐,而第二代的孩子,儘管媽媽可能是本省人,但多少會從父親身上學會 ...
![【食記】新竹翟九山東麵食館~自製麵條的麥香味](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
新竹市和桃園縣一樣,區內曾經分佈著不少的眷村,眷村裡的第一代外省人總喜歡自製一些麵食當成主餐,而第二代的孩子,儘管媽媽可能是本省人,但多少會從父親身上學會一些做麵食的技巧,即使父親從事軍旅生涯,眷村裡一些外省媽媽、左鄰右舍,會相互交流大陸各省分的麵食作法,久而久之,眷村裡不管是本省媽媽或是第二代「芋頭蕃薯」,也都學會了這些絕活了!
「翟九山東麵食館」位於新竹市民權路曙光女中斜對面,離原來的風城購物中心大約100尺遠,二年前風城購物中心還沒歇業時,許多逛風城的新竹市民,經常會將這家麵食館當作午餐之所,每到用餐時間,麵館內人滿為患,自從風城購物中心歇業後,儘管上門的客人不再那麼熱絡,但到了用餐時間,仍然可見一些死忠的饕客們,紛紛走進這家麵館,人氣相當鼎沸呢!
「翟九山東麵食館」最大的特色到底在哪裡?為何會吸引絡繹不絕的饕客甘願走進這家小店用餐?答案很簡單,但卻是大多數麵館無法做到的貼心服務。重點出在「翟九」開業16年來,所有的麵條都是翟老闆親手調配麵粉比重後,放入小型揉麵機,經過多次搓揉後,由於小型揉麵機轉動的速度較慢,不容易發酵過重而變酸,因此可以完全不加入任何鹽、鹼、Q粉或防腐劑,搓揉好的麵團,再放入切割機切成粗、細麵條,就成了「翟九山東麵食館」每天提供給顧客食用的麵條了!這些麵條吃起來容易消化、完全保持原味的健康,細嚼麵條,口中會溢散麥子的香甜,因此,「翟九」的麵食特別的好吃!
「翟九山東麵食館」用餐區有一、二樓,館內窗明几淨,即使在炎炎夏日裡用餐,館內舒適的環境與冷氣吹拂,加上美...
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