終於搞懂一隻豬- | 安心吃豬豬
![終於搞懂一隻豬-](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
201804131654終於搞懂一隻豬--各部位熱量及料理法·330kcal·216kcal·370kcal.
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●人常說「沒吃過豬肉也看過豬走路」,
但那是過去農業社會時的說法。
現代人應該學會,如何利用肉質的特性,
選擇符合健康概念的部位與做適合的料理
雖然我喜歡蔬食勝過肉食,
但也不反對吃點肉,
但前題是端正飲食的觀念,
不暴食、慎選食材、
用健康的方式調理。
之所以會記錄這篇關於豬肉的了解,
則是起因於清明假期的那一道烤霜降豬,
那秤在手心一小塊,幾乎沒什麼重量;
但紋理的確挺漂亮的粉紅色肉塊,
經常被薄切用做火鍋肉片,或大塊做燒烤,
但我想要反轉對它的印象,
而戰戰兢兢地把它送進烤箱。
沒想到切片後,吃起來風味也不錯,
於是我想要搞清楚,
平時選購的豬肉,到底是出自於哪些部位,
有何種絕佳的料理建議,
或是熱量是多少?
另外,我想要學習的是,
若分切了一塊肉,
要如何使用相同的部位,
變化出另外一個菜色?
往往,料理方式與肉質不搭,
會讓口感變糟,
或是浪費了...
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