台灣肉羊產業發展現況與輔導策略(農委會) | 安心吃豬豬
![台灣肉羊產業發展現況與輔導策略(農委會)](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
由於羊肉具特殊小眾市場,故羊肉料理店在餐飲業占有一席之地,另據農業計年報...台灣飼養之羊隻其主要品種有五,依89年品種結構之調查,主供肉用之本地黑羊約 ...
![台灣肉羊產業發展現況與輔導策略(農委會)](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
中部辦公室 高源豐
壹、前言
民國90年台灣地區養羊戶計有4,691戶,其中648戶為乳羊戶,餘均為肉羊戶 ,具畜牧場登記證書之養羊戶數僅次於豬、肉雞與蛋雞場數,86年至90年5年之平均投資報酬率,肉羊為僅次於乳羊者。回顧歷年來政府對台灣養羊事業之輔導,因受放牧可能破壞水土保持觀念之影響與市場產銷不平衡之顧忌,除乳羊外,肉羊生產幾不予輔導,僅有努比亞與台灣黑羊雜交級進品種改良之研究;運銷方面則於民國77年建立了肉品市場拍賣羊隻與共同運銷制度,至生產改良則幾由產業界自行發展。由於羊肉具特殊小眾市場,故羊肉料理店在餐飲業占有一席之地,另據農業計年報資料,77年與近5年(86年至90年)平均比較,國產羊肉自371公噸成長為3,793公噸,肉羊產值由1億935萬元成長為11億9,558萬餘元,而自給率則自2.91%成長為14.6%,故國產肉羊事業對農家經濟之改善甚為重要。我國在加入世界貿易組織(WTO)前,除羊雜為管制進口項目外,羊肉可自由進口,且關稅不高,僅19%或每公斤14.25元,致紐西蘭、澳洲等國羊肉每年大量進口,台灣肉羊仍有此發展,顯見「山珍」之國產羊肉有其「珍」貴之處,不宜以一般大眾化農產品視之。民國87年畜牧法頒布實施後,所有之家畜產業即應處於相對平等之輔導地位,且自91年起我國已成為WTO之會員國,相對於養羊之其他畜產業之保護(管制進口或高關稅)已逐漸減除,政府對肉羊產業之輔導似有重行調整之需要,故僅就肉羊產業概況、環境競爭優劣勢分析並研擬相關輔導產銷策略以供參考。
貳、國內肉羊產業發展概況
一、山羊特性與國內品種
山羊為耐寒旱、耐粗食、體健、溫馴、較少環境污染問題且易於飼養管理之中型草食家畜,以產乳量與體重之比率和乳牛比較,其生產效率並不輸乳牛,因此較乾旱或貧瘠地區或國家,羊隻為重要之產業。台灣飼養之羊隻其主要品種有五,依89年品種結構之調查,主供肉用之本地黑羊約占7.8%、乳用白色撒能種占8.57%,餘為乳肉兼用種之努比亞16.37%、阿爾拜因10.59%、土根堡3.22%及占50%之雜種羊,故乳、肉羊場兼有者甚多。國外羊種及經品種改良之雜種羊...
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