[桃園新屋]信宏鵝肉老店客家料理在地老店 | 安心吃豬豬
![[桃園新屋]信宏鵝肉老店客家料理在地老店](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2020年11月25日—和友人假日前往桃園遊玩,回程途中經過新屋,想說還沒來過新屋吃鵝肉,臨時查網路資料後,...來信宏除了吃鵝肉外,炒米苔目也是網路上推薦。
![[桃園新屋]信宏鵝肉老店客家料理在地老店](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
和友人假日前往桃園遊玩,回程途中經過新屋,想說還沒來過新屋吃鵝肉,臨時查網路資料後,選了這間信宏鵝肉老店。
1961年開始營業的信宏鵝肉老店,除了鵝肉外,餐點以客家料理為主,分為招牌類、主食類、海鮮類、青菜類、湯類與熱炒類,直接在櫃台點餐。
我們在門口櫃台點完餐,才由店家帶領入座。原以為只有櫃台旁邊才有價目表,沒想到每張桌面底下都有壓價目表。
來信宏除了吃鵝肉外,炒米苔目也是網路上推薦。
炒米苔目$80
以韭菜、肉絲、蝦米與紅蔥酥來炒米苔苜,吃起來軟Q油香味重。
添加福菜的桂竹悶筍,網路上頗多人推薦,桂竹筍口感軟脆微酸有水份。
桂竹悶筍(小)$150
鵝肉選用新屋與楊梅飼養4個月大的獅頭鵝,採秤重方式,1兩$30,我們點了1/4鵝肉,請店家切口感較軟的鵝胸部位。
1/4鵝肉(1兩$30)$570
以鵝骨高湯清燙再切片鵝肉,鵝皮下方油脂肥厚帶點微嚼勁,鵝肉肉質軟有水份。
鵝肉用的特製沾醬,是混切碎九層塔的客家豆辨醬,還蠻特別,讓鵝肉吃起來多點鹹香味。
端上桌就有聞到淡淡油香味的韭菜鵝腸,鵝腸軟脆帶點咬勁,韭菜鮮嫩油香味十足。
韭菜鵝腸(小)$200
比較多人點福菜肉片湯,而懶喵選了比較少見的冬菇骨髓湯。
冬菇骨髓湯(小)$150
滿滿一大碗的冬菇骨髓湯,裡面有小白菜、薑絲、蔥花、發泡香菇與骨...
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