【花蓮美食探訪】:來自於原住民的米其林餐廳~ 陶甕百合春天 | 安心吃豬豬
![【花蓮美食探訪】:來自於原住民的米其林餐廳~ 陶甕百合春天](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2021年6月22日—陶甕百合春天是無菜單的原住民創意料理,餐廳主廚陳耀中有阿美族廚神的美譽,是嚴長壽眼中「不出世的奇才」,口中「原住民的米其林餐廳」, ...
![【花蓮美食探訪】:來自於原住民的米其林餐廳~ 陶甕百合春天](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
陶甕百合春天是無菜單的原住民創意料理,餐廳主廚陳耀中有阿美族廚神的美譽,是嚴長壽眼中「不出世的奇才」,口中「原住民的米其林餐廳」,也因為嚴長壽的大力讚許,成了花蓮非常具有名氣的餐廳
餐廳名字中很有意境的「陶甕百合春天」,陶甕(Atomo)、百合(Arifowang)分別是陳耀忠兩個女兒的阿美族名字,春天天(Canglah)則是主廚的名字,由於是無菜單料理,需要事前預約訂位,才能品嚐到廚神的創意料理,這次到訪是餐廳新的店址,坐落於花蓮靜浦村,舊台11線69.3K,對面是寬廣的秀姑巒溪出海口,很適合小朋友玩水外,也可順便到北回歸線的地標走走,看一看美麗的太平洋XDD....
餐廳的一景一物皆有原住民的意涵在 ~ 隨處都是原住民利用天然材料巧手佈置的裝飾藝術,氣勢磅薄自成一格,當天用完餐,老闆娘也有親自解說,但很可惜的是當時沒有帶到筆記本,不能將當時所聽到的含意與感動分享出來,是比較很可惜的地方
當天用餐時間點是假日,店家一直跟我們說招待不周的話,反讓我們覺得過意不去((店家的服務態度真的好得沒話說)),其實到訪陶甕百合春天,早就抱定好輕鬆的想用美食了,對於上菜度速慢這件事,老實說...也不是特別在意~可能來到寬闊的花東,總覺得心情格外的明朗、舒服
用餐前先分享一下當天用餐的感想,餐廳的主廚陳耀忠先生只用當日新鮮食材製作無菜單料理,用天生美感妝點這些自然美味,自然呈現出很均衡的美感,好吃又好看的無菜單料理真的是處處驚喜,每道食材也都會有店員的解說~也讓到餐客人了解每道菜背後來與對部落的意義,在人口外移嚴重的東部,店主選擇留在村落默默為自己族人耕耘付出~提供年輕族人工作的機會並了解進而認同自己的文化,真的很令人敬佩!!!!
葉片做成擺盤的底座、壓住紙巾的紙鎮是石頭及質樸的杯子,跟一般餐廳相較是顯得這麼的不同
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