高雄鳳山美食》趙家古早味麵攤。煮麵超用心!鳳山在地40年老店 | 安心吃豬豬
![高雄鳳山美食》趙家古早味麵攤。煮麵超用心!鳳山在地40年老店](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2021年7月17日—鳳山在地40年老麵店趙家古早味麵攤,價格親民、份量實在,而且煮麵特別用心!為什麼說他煮麵用心呢?因為趙家麵攤每到10點半便固定休息半小時, ...
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鳳山在地40年老麵店趙家古早味麵攤[1],價格親民、份量實在,而且煮麵特別用心!
為什麼說他煮麵用心呢?因為趙家麵攤每到10點半便固定休息半小時,為的是更換掉濃稠的煮麵水以保持麵條口感,40年來堅持大鍋煮麵方式,就連店內用油也是店家手工現炸的豬油。
(Google評價:4.3分/285則)
鳳山在地美食 趙家古早味麵攤
趙家古早味麵攤位於鳳山民興路上。
店面坐滿滿,人氣挺高的!看起來幾乎都是在地人。
趙家麵攤營業時間很特別,從早上06:30開始營業至13:00,其中10:30至11:00休息半小時為了要換煮麵水。
因為煮了一早上水已濃稠,恐影響麵條口感,所以都會固定換水,也會利用這半小時清潔桌面、清掃垃圾。
第一次遇到中間會休息換煮麵水的店家,所以記得別撲空囉,10點半前或過11點後再去吃吧。
為了讓麵條受熱更均勻、口感更Q彈,趙家麵攤40年來堅持採用大鍋煮麵方式,非一鍋同時放多個麵勺,所以麵有時需要等比較久才上桌。
店內使用的油品是手工現炸豬油,小火慢煮、耗工費時!
趙家古早味麵攤菜單 Menu
我們來吃的時候只提供乾麵、湯麵,暫時沒有供應米粉、粄條、米苔目。
點餐前記得提前告知需求,如:不加調味料、不要蔥花/蒜頭、滷菜不加醬油膏等。
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