台南安南區_珍味廣東粥_海佃路 | 安心吃豬豬
![台南安南區_珍味廣東粥_海佃路](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
珍味廣東粥營業地址:台南市安南區海佃路一段126號之10營業電話:06-358-9632(可外送)營業時間:16:30~02:00公休時間:不定休(最好先電話確認)下午才開始營業, ...
![台南安南區_珍味廣東粥_海佃路](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
珍味廣東粥 營業地址:台南市安南區海佃路一段126號之10 營業電話:06-358-9632(可外送) 營業時間:16:30~02:00 公休時間:不定休(最好先電話確認) 下午才開始營業,嚕比有一次快六點去還沒擺好,老闆說因為當天備料不及,所以比較晚來,所以如果去沒看到的話,有可能晚一點又冒出來。
每次從市區來安南區都會看到這攤廣東粥,他就夾在海佃路上的茶摩,還有烤鴨的中間,用餐時間電話訂單跟現場都會滿多人的,不耐久候的人,可以先打電話去預定,順便問老闆大約要多久,嚕比是比較喜歡現場等,因為看老闆在煮粥的神情好認真,那種專注的眼神,看起來都會幫食物加分。
產品跟價位就秀在招牌上了,加十元可以升級為大碗的,嚕比是覺得一般的就還滿大了,加十元嚕比個人是可以吃兩餐的,另外如果菜要多一點也可以跟老闆說,不用另外加價。
這裡的粥跟嚕比常吃的好記廣東粥、仙鼎廣東粥,最大的不同處,也是這家店速度比較慢的原因,因為他是把料放到鍋中,在加入高湯煮到軟。
煮到軟之後在加上熬過的白粥。
老闆還會依狀況添加高湯,第一次來買的時候,看到那金黃色的高湯,當下決定一定還要回來買鍋燒意麵吃吃看。
之後會大火快滾,老闆也會一直拌以免燒焦。
然後老闆會一直盯著鍋中的狀態,應該是在看泡泡吧?嚕比熬粥的時候會看泡泡來判斷黏稠度。仙鼎跟好記是高湯跟粥先熬好了,客人來粥底加上料煮滾就完成了,所以等待的時間比較短。
這裡的油條是直接加進去的,所以一掀開會先看到一堆油條躺在上面,如果不需要的朋友,可以事先跟老闆講,嚕比是油條、蔥、黑胡椒都會加。
嚕比點的這個是廣東粥50元,在那邊等都會聽到,很多人點雪蟹蛤蠣皮蛋粥,當然點廣東粥的也不少,但是還是滿好奇這個雪蟹的,下回在去吃。
這裡的粥是看的到米...
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