台北南京東路巷內麵食~【正宗老陳牛肉麵】 | 安心吃豬豬
![台北南京東路巷內麵食~【正宗老陳牛肉麵】](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2020年1月6日—一碗牛肉麵、一塊炸排骨、一份台式泡菜,等於一次消費三重享受,讓今天的午餐滿足又豐盛。【整體結語】.「正宗老陳」、「小陳」、「老陳」牛肉麵都是該 ...
![台北南京東路巷內麵食~【正宗老陳牛肉麵】](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
潛藏在台北市南京東路四段巷內的這間牛肉麵老店,在當地已經營了二、三十年有,第一代老闆據說原本是部隊中的軍廚,加上該區域周邊乃是空軍眷村的舊所在地,因此是一家口味道地的老式外省麵店,也是不少在地人都知道的人氣麵店,店內的麵條經過嚴格挑選和多年煮麵經驗,所以吃起來是特別的彈牙又帶勁,店家的招牌雖然主打牛肉麵,但是排骨麵的受歡迎程度不比牛肉麵差,甚至是當地人強力推薦的必點品項,當然最地道的吃法還是一碗牛肉麵再配上一塊炸排骨。
一走進店內,左邊就是排滿小菜的櫥櫃和醬料自助區,外帶或內用者可以先在此拿點菜單點餐。
櫃內擺滿了層層疊疊的小菜,看起來美味極了,每一樣都是 NT.30 元。
廚房的料理區被設計成獨立一區,裡面的工作環境明亮且乾淨,過去是以攤車的簡單模式經營。
成了店內今天的第一位客人,整個用餐環境樸實又簡單,乾淨明亮是必要的衛生條件。
餐桌上擺放著衛生紙、餐具、調味料,整體清潔度是有的,沒有任何惱人的油汙漬垢。
這裡販賣的品項主要以麵類為主,尚有提供餃類、湯品、抄手和小菜等餐點品項。
與牛肉麵很登對的台式泡菜,一份為 NT.30 元。
冰冰涼涼的泡菜吃起來酸中帶甜,爽脆的口感在口中呈現而出。
主餐點了一碗小份的牛肉麵,售價是 NT.120 元。
剛端上桌的熱湯溫度頗高,一喝入口有顯著的辣牛油味道,這裡的小辣紅燒牛肉湯是走向清淡的風味。
麵條可選粗細,寬度略粗的麵條吃起來十分有勁道,這是由嚴選的麵條製廠直接訂貨而來,也是剛剛才送來的當日新鮮貨,除了好貨之外,也需要多年的經驗才能讓湯中麵條有好口感。
湯麵中的牛肉共有四大塊,全是以牛腩的部位料理,牛肉熬煮到入味鮮嫩易入口...
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