台灣菜菜譜大全 | 安心吃豬豬
台灣菜菜譜大全包括台灣正宗鹵肉飯,台式鹵肉飯,三杯雞,台灣小白菜魚頭湯,台灣風味烤腸,青炒台灣小白菜,甘蔗腿庫飯,穿心蓮三杯雞,台式三杯雞,五更腸旺,鹵肉飯, ...
久聞三杯雞大名,一直以為它是台灣名菜,初次嚐到卻是在香港太興餐廳的沈陽連鎖店。可細了解之後,卻發現原來它是江西菜,屬贛州菜。據說,最早是和文天祥有關,用的是甜米酒,豬油,醬油各一小杯,後來傳到台灣,因嫌豬油油膩,故換成烏麻油,並加入了增香的九層塔,也就是羅勒。
去年在某寶買了些羅勒種子,倒是長出來了,可卻根細苗枯,沒多久就走了。沒有新鮮的羅勒,就用穿心蓮來代替,在炎熱上火的夏季,能清熱解毒的穿心蓮也是極好的搭配。
似乎經曆了歲月漫長,菜係的界定越來越模糊
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