喜相逢麵館|私廚無菜單料理 | 安心吃豬豬
2020年8月3日—菜單全由孫老闆發想,有幾道是拿手的經典好菜。雖說有人已經吃到閉著眼,也能講出內容細節,不過好險頭一遭來訪的我們,終於如願以償,驕傲躍升 ...
每次看見揉爛食單[1]秀著一波波喜相逢的菜色,都讓我垂涎欲滴、飢腸轆轆。妄想許久,這次在眾人請託下,他終於又開了一團「低調吃」的吃貨晚宴。只是所謂低調吃,說來也是逼不得已。小店接應不暇,私廚預約爆滿,索性關起門,一晚只能接待兩到三桌客人。若要品嚐平日的家常麵食料理,恐怕得等到九月之後了。
菜單全由孫老闆發想,有幾道是拿手的經典好菜。雖說有人已經吃到閉著眼,也能講出內容細節,不過好險頭一遭來訪的我們,終於如願以償,驕傲躍升為「那些吃過喜相逢的人」。
這次的美饌饗宴,是我第一次和一群陌生人享受料理。原本還擔心是否會尷尬冷場,好在爛兒精心準備眾多葡萄酒,白的、紅的、透明的…幾杯黃湯下肚,搭配好菜,很快地便熱絡起來。
外場幾乎是由老闆娘阿珍姐獨挑大梁、熱情款待,自豪、自信的端出自家美味。她用爽朗的聲音介紹一道道的料理,拍胸脯、掛保證食材絕對挑選當季最好最鮮。
席間,不時在換盤之餘,關心我們這些初次到來的客人,是否吃得滿意。
瞧我們一個個吃得猛點頭,頻頻稱讚,她樂得眉開眼笑,賓主盡歡大概就是如此吧。
開桌後,先是好幾盤冷碟小菜,盤盤都有細節之處。例如花生,採用西式香料來入味,吃來芳香;一片一片以橄欖油慢慢油煎的厚烤麩,著實顯現小店下功夫的地方;香辣開胃的素雞、清脆爽口的小黃瓜等。
就連皮蛋豆腐也是妙,因老闆娘本身不吃鴨蛋,特地找了使用雞蛋製成的皮蛋、不含鉛,打成泥後鋪在水嫩的白豆腐上,吃來無腥臭,美味極了。
還有還有,當季的冷筍也沒缺席的上桌,以美乃滋和蝦卵製作的沙拉醬,包裹起筍汁清甜的好滋味。
就在我又夾起幾枚花生準備送入口中,坐在一旁的爛兒突然打從心底誠懇的吐出一句:「小菜很好吃我知道,但是勸妳別吃這麼多,等等後面的主菜妳會吃不下。」
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