料理苦手先學這三道!滑蛋牛肉、紅燒牛肉還能變身美味蓋飯 | 安心吃豬豬
2019年8月19日—滑蛋牛肉·1.將牛肉片切成適口的長條,用醬油、米酒、白胡椒粉、少量的太白粉、香油抓醃。·2.將蔥切成蔥末,太白粉加水攪拌均勻,蛋白蛋黃攪拌均勻,備用 ...
身為一個愛吃肉的吃貨,餐桌上可以沒有白飯,但絕對不能沒有肉🍖🍖!
很多廚藝不好的人,一想到要做肉類料理,能拿得出手的可能只有煎牛排,NONONO,酥編的料理等級已超越煎牛排德等級了,這次介紹的可是簡單又美味的家常菜,作法簡單,料理苦手也能挑戰看看!
(Image by Alpha[1]from flickr[2])
牛肉滑嫩小訣竅做牛肉料理最怕牛肉吃起來太乾柴,尤其是中式菜餚常常使用大火快炒、煎炸等料理方式,切成肉絲、肉片的牛肉,更容易保留肉中的肉汁。因此,很多大廚、料理達人都會建議在煎炒牛肉前先用醃料抓醃一下,讓牛肉可以吸收一點水份,同時去除腥味。
推薦醃料👉全蛋液、香油1大匙、鹽巴少許、白胡椒少許、太白粉或玉米粉1大匙、冷水適量
(Image by 羽諾 諾咪[3]from flickr[4])
【優質牛肉這裡有】芸彰牧場台灣牛肉
鈜景食品國產牛肉
滑蛋牛肉材料:牛肉片200克、蛋3顆、太白粉1大匙、蔥1支、醬油1大匙、米酒1小匙、香油少許、白胡椒粉少許
鹽
作法:
1.將牛肉片切成適口的長條,用醬油、米酒、白胡椒粉、少量的太白粉、香油抓醃。
2.將蔥切成蔥末,太白粉加水攪拌均勻,蛋白蛋黃攪拌均勻,備用。
3.熱油鍋,將牛肉片放入炒至六分熟後盛出。
4.將蔥末放入油鍋中爆香,倒入太白粉水後,立刻倒入蛋液後轉小火。
5.用鍋鏟慢慢推動蛋液,至蛋液半熟後,放入牛肉片、鹽,輕...
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