豪季水餃專賣店蝦仁水餃裡加了紅蘿蔔絲 | 安心吃豬豬
2017年8月31日—會知道這家豪季水餃,是因為在網路上各種台北水餃推薦懶人包裡看過幾次,...通店的招牌和菜單上的店名也是豪季和品季混用,不過前者的名氣較大些。
會知道這家豪季水餃,是因為在網路上各種台北水餃推薦懶人包裡看過幾次,豪季在大台北地區有不少間分店,印象中台北車站和西門町武昌街的比較有名,後來發現靠近捷運松江南京站、四平商圈的伊通街也有一間,便找了個下班時間順道來吃餃子。
從捷運站的方向走來,豪季水餃的店面在過了伊通街這頭,四平街番茄牛肉麵[1]隔壁的巷子裡,這區都是比較少路人行經的地帶,晚餐時間的水餃店裡只有零星幾組客人,不過在這附近上班的朋友說平常日中午的生意則是相當不錯,和其他分店一樣,這間伊通店的招牌和菜單上的店名也是豪季和品季混用,不過前者的名氣較大些。
這裡的餃子僅有蝦仁水餃和豬肉水餃兩種口味,冷凍外帶的選擇則是稍多一點,內用點餐是單一口味10顆起跳,之後一次5顆為單位增加,或許是剛好沒其他客人點餐,水餃很快就送來了,當下只覺得速度很快,事後整理照片看了時間,才發現原來前後可能只花了3、4分鐘吧,總之快到有點不可思議的程度……
蝦仁水餃 每粒8元
豪季的蝦仁水餃,不是在肉餡之外另包入整段蝦肉,而更像是將蝦仁直接與餡料絞打在一起,餃子皮裡的餡有如小球般的丸型,口感帶彈性,調味也足,味道還不錯,加入了紅蘿蔔絲的甜味與一點脆度也相當有特色,雖然這裡的餃子口味不是清淡型,但仍是覺得沾醬吃較對味,醬料檯上其中一桶是已切好的蒜末,加點辣椒醬油就是很夠味的佐料了。
餃子皮厚度中等,相較於內餡的特色就顯得辨識度較為一般,一部分口感微軟但可接受,不少顆餃子外皮煮到出現小破縫,有點可惜,因此也很難要求湯汁豐滿了,自己從以前就喜歡水餃剛起鍋餃皮圓鼓起的模樣,覺得是在傳遞出煮狀態得正完美的訊號,但不知道是餡料亦或包法差異,在豪季要看到似乎不容易。 ...
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