獨特日式醬汁、與眾不同的串燒!可外送 | 安心吃豬豬
![獨特日式醬汁、與眾不同的串燒!可外送](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2021年7月10日—台南宵夜推薦炭屋|燒烤|串燒|.原本只在大東夜市跟花園夜市擺攤的「炭屋」,因應三級警戒夜市休業,於是把小攤子搬遷 ...
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台南安南區的府安路上近期多了一個小小燒烤攤,擺在住宅區裡面的小攤子,看似平凡無奇,但每當傍晚華燈初上小攤子開始營業,循著炭火直烤香氣來買的客人可是絡繹不絕,會來買的以熟客居多,每個人都是500、1000元這樣的買。 開業約莫三年的「炭屋」,原本是在大東夜市跟花園夜市擺攤,直到近期因應疫情,夜市停止擺攤,才將小攤子移到府安路上繼續飄香。7/27起將移到新店面台南市安南區安和路一段106號(823生鮮超市正對面) 老闆前身為日料餐廳料理長,曾在日本居住三年在築地與東京跟著日本老師傅學習串燒,因此「炭屋」融入了日本職人精神以龍眼木直火燒烤、獨創滷油先滷後烤、加上獨特日式醬汁與每日採買的溫體肉,打造出與眾不同的串燒!
原本只在大東夜市跟花園夜市擺攤的「炭屋」,因應三級警戒夜市休業,於是把小攤子搬遷到府安路五段的「2power美學館」前,雖然府安路的現址並不是熱鬧的區域,不過仍然吸引不少老饕來買。聽說老闆決定疫情解封後,除了恢復大東夜市跟花園夜市的攤位外,府安路的攤位也會持續賣唷!!
攤位上的食材都是每天採買,肉類也都是使用溫體豬,聽說老闆曾是日料餐廳的前料理長,加上曾在日本居住三年跟著老師傅學習日料跟串燒,所以對做料理的堅持也是非常龜毛,甚至連外送都堅持不使用外送平台而是親力親為親送到府,最遠連嘉義都曾外送過,問他這樣油錢划算嗎?他說客人願意買我們的東西,也能吃得開心就好了。甚至疫情前有不少日本客人會來買,客人要求要鹽烤的口味,老闆都願意幫客人微客製化來滿足饕客的嘴巴。
炭屋賣的燒烤品項有豬肉、雞肉、蔬菜、限量商品跟招牌商品,食材都是每日新鮮採買,肉品都是用溫體肉,單串均一價都是35元,菜單每日會更新新品項,限量商品建議開店時就早點來買,否則一到晚上來買通常就會買不到了。
新鮮的食材單烤就很好吃,所以「炭屋」的食材不會經過事前的醃漬,而是在要上烤台前,用獨創的滷油先滷後烤,讓食材吃起來保有食材原味,...
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