滋補勝過輸液?甘酒神奇的天然營養劑 | 安心吃豬豬
![滋補勝過輸液?甘酒神奇的天然營養劑](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2017年10月25日—而日本的甘酒,其營養成分,幾乎跟西醫的營養液一模一樣,因此被日本人...甘酒,就是中國所說的甜酒,是用糯米為原料製成的酒精度數很低的濁米酒。
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當人因病無法進食,醫院就會給病人打點滴,直接從血管輸入營養液來維持生命。而日本的甘酒[1],其營養成分,幾乎跟西醫的營養液一模一樣,因此被日本人譽為古代完美的「營養點滴藥」。這算是日本小學生都知道的常識。他們從小就被老師教導,夏天冷食可以解暑並迅速恢復疲勞,冬天熱食,則可以促進血液循環,滋補強身,勝過點滴藥液和各種維他命的補充劑。
抗嚴寒酷暑的神奇營養劑[2]甘酒[3],就是中國所說的甜酒[4],是用糯米為原料製成的酒精度數很低的濁米酒。在今天中國人的印像中,似乎只有在秋冬等寒冷的季節,或者女性坐月子,甜酒才會登場,而且似乎只是一道鄉村節慶時節才會看到的人文風景。城裡的人們對甜酒有不屑一顧的感覺,可能覺得是貧寒人家才會喝的東西吧。所以對甜酒,看似熟悉,實為陌生,幾乎不會出現在日常飲食中。
然而在日本,他們的甜酒[5]寫作甘酒,做法和實質沒有太大區別,卻是連孩童都十分熟知的老幼病弱都能飲用的天然營養劑[6],被看作恢復元氣的「靈丹妙藥」。它不僅十分滋補,更是抗寒消暑的良藥。一年四季超市都會見到它們的身影,且根據飲用和料理的用途不同種類繁多。
一年四季,日本的超市都會見到甘酒的身影,且根據飲用和料理的用途不同種類繁多。(盧勇/大紀元)每到嚴寒酷暑,甜酒就被家家當作養生保健的良藥,女性更是懂得它養顏養血和守護家庭的作用,因此深受日本人的喜愛。一年四季或直接喝,或醃製肉類,不僅肉質鮮嫩美味,還能長期保存,被當作日常食物對待。
有趣的是,在日本《季語辭典》裡記載著,甘酒是夏季的季語,也就是說,它是夏天的代表性風物。據說,江戶時代,在江戶(現在的東京)、大阪、京都,不僅冬季的街頭,會看到挑著甜酒叫賣的商販,更不可思議的是,在夏季,這道甘酒叫賣的風景,更加濃厚而熱烈,甚至被畫成繪畫,留下了見證。可是在日本古書中,甘酒曾是冬季的季語,這個變化十分有趣。也讓我們華人感到很意外。
雖然很難考證它的變化從何而來,不過,日本的釀酒技術來自古代的中國,必然先在貴...
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