廚工沒飯吃!停課8天團膳業損失逾7億,時薪員工恐斷炊 | 安心吃豬豬
![廚工沒飯吃!停課8天團膳業損失逾7億,時薪員工恐斷炊](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2021年5月26日—陳明信說明,團膳公司裡的廚師、營養師、食品技師等人員多是領月薪,而廚工則大多是按工時計算薪資,停課沒供餐、沒上班時就不會有薪水,全國團膳業者員工 ...
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2021-05-26 09:30
專營學校營養午餐的團膳業者是跟公立學校簽約,受到相關採購法規限制,招標時每道菜多少錢、水果多少錢,都會受到限制。(資料照,取自雲林縣政府網站)
我國防守將近一年的新冠肺炎疫情,近來猛然升溫,雙北進入三級警戒後,教育部宣布全國各級學校19日起全面停止到校、改為線上授課至28日,25日又延到6月14日;首度遭遇停課的高中以下學校,也因此瞬間陷入慌亂,不僅教師、學生、家長受到波及。尤其我國總共3368間國中小,每天有177萬名學生等著吃飯,圍繞營養午餐的所有環節,不論是團膳業者或學校廚房的基層員工,在這段期間都受到莫大衝擊。
我國學校營養午餐,分為學校自有廚房的公辦公營,學校有廚房、委託團膳業者進駐的公辦民營,或者由團膳業者從中央餐廚直接供餐等形式。此外在偏鄉或學校規模較小的地區,也會以有廚房的學校,供餐給鄰近衛星學校。根據國教署統計,目前全國國中小自有廚房已達8成。
在團膳部分,中華民國餐盒食品公會全國聯合會理事長、食家安總經理陳明信就指出,以他自己公司來說,光這半個月的營業損失,就高達1000多萬元;規模更大的業者損失可能達3000、4000萬元。陳明信說,全台161家專營學校營養午餐的團膳業者在前8天停課期間,損失估計恐達7.2億元。
每位學生每餐餐費30到40多元陳明信指出,疫情下大家都會受影響,但專營學校營養午餐的團膳業者是跟公立學校簽約,也就是和政府做生意,受到相關採購法規限制,招標時每道菜多少錢、水果多少錢,都會受到限制,定價也難像一般餐飲業者一樣反映原物...
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