台南隱身在台南巷弄中的刀削麵店台南市東區 | 安心吃豬豬
![台南隱身在台南巷弄中的刀削麵店台南市東區](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2016年11月19日—...著麵粉炊煮後的香氣,讓人深深著迷,台南東區東和路小巷弄中,有間店就叫做山西刀削麵,麵條的口感和醬料的調配都還不錯,中午常常就近解決一餐。
![台南隱身在台南巷弄中的刀削麵店台南市東區](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
刀削麵的口感是愛吃這類麵食的人所看重的一個特點,鮮明的嚼勁、厚實的口感、咀嚼時牙間傳遞而來的彈性、有時還會伴隨著麵粉炊煮後的香氣,讓人深深著迷,台南東區東和路小巷弄中,有間店就叫做山西刀削麵,麵條的口感和醬料的調配都還不錯,中午常常就近解決一餐。
山西刀削麵外觀環境及菜單資訊
山西刀削麵是從台南美食社團團友得到的口袋名單,由於離五十咩宿舍超近,走路不用5分鐘就可以到了,因此挑了天中午就直接殺去用餐啦!
山西刀削麵店內略顯陳舊,大概可以容納20人用餐,到了中午常常裡面都坐滿了用餐人潮。
山西刀削麵店菜單是2016年10月所拍的,五十咩只對乾的刀削麵類有興趣,所以在這邊一連試了好幾個品項。
刀削蛋炒麵,有洋蔥、高麗菜絲、肉絲拌炒,麵條口感十分Q彈,在外面也都披上層醬汁的鹹香,不論麵條口感及醬汁調味不錯,只覺得香味不夠誘人,但整體還是蠻喜歡的。
三鮮炒麵,也是以刀削麵為主,加入豬肝、蝦、蘿蔔…等配料拌炒,但是第二次吃覺得麵似乎有點軟爛不夠Q,小小失落。
炸醬麵,刀削麵淋上炸醬再灑上黃瓜絲,拌一拌後肉燥香氣溢滿,還交雜著小黃瓜特有的清香味。
吃起來似乎跟一般的炸醬口味不太像,鹹度剛好的肉醬披在外表,肉脂的香氣五十咩還蠻喜歡的,吃起來挺開胃的。
而且期間還有小黃瓜搭配,因此讓整體風味更加清爽不單調。
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