【食記】紫南宮竹筍包 | 安心吃豬豬
![【食記】紫南宮竹筍包](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
竹筍是竹山名產,所以才會有和竹筍相關零食和小吃出現。蒸籠上是剛炊好的竹筍包和山藥包,顏色非常可人,...蜜蕃薯;紫南宮;竹筍包;南投食記;南投美食;竹山美食.
![【食記】紫南宮竹筍包](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
我們請員林肉圓的老闆推薦紫南宮附近好吃的竹筍包,老闆推薦我們同一條街底的竹筍包,這家店曾經被平面媒體報導過,也有電視台前來介紹,攤位上留有主持人廖峻和老闆合影相片。竹筍是竹山名產,所以才會有和竹筍相關零食和小吃出現。
蒸籠上是剛炊好的竹筍包和山藥包,顏色非常可人,老闆很熱情幫我們介紹,她說做這個竹筍包已經三十幾年的歷史,全部手工炒餡與包製,手工包製和機器包出來的更有人情味與手的溫度。
當場買了二款口味,馬上在現場趁熱吃起來,紫色是山藥口味,剛炊好皮吃起來比較軟,放涼了之後皮就會變Q,一個只賣20元。
山藥竹筍包使用了曬乾的竹筍切成絲狀包入山藥裡,除了竹筍絲之外,還加入一些爆香香料,和客家的豬籠粄內餡非常類似,老闆將內餡炒到鹹香,還有胡椒味相當好吃。
竹筍包的外皮有放地瓜揉進麵皮裡,顏色才會呈現黃色,還冒著水蒸氣熱熱地,皮的口感和山藥一樣稍軟一些,等放涼之後就變得很Q,一個也是賣20元。
內餡是使用新鮮竹筍下去和香菇一起拌炒,和山藥包使用乾竹筍絲材料不同,老闆說今年的竹筍收成並不是很好,只好山藥採用竹筍乾。很佩服老闆炒內餡的功力,切成顆粒的竹筍和香菇與爆香的蝦米油蔥炒到鹹香有餘,非常到位的內餡,讓我們驚呼連連怎麼這麼好吃,超棒的竹筍包。
除了竹筍包和山藥包,老闆還兼賣蜜蕃薯,不同品種的蕃薯是分鍋來處理,從黃色地瓜、紅肉地瓜、紫心地瓜,三種滋味各有不同。
老闆還特別拿了紫心地瓜給我們拍攝,顏色是不是很漂亮,和糖漿煮到入色之後,顏色會變成深褐色,愛吃這種蜜蕃薯的朋友別錯過。
竹筍包真的太好吃了,還問了老闆是否有宅配,老闆說只要打電話去訂購,就能幫外縣市的朋友宅配囉,...
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