四種台式小菜的詳細做法 | 安心吃豬豬
![四種台式小菜的詳細做法](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
四種台式小菜的詳細做法,步驟,配料,圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的四種台式小菜。
![四種台式小菜的詳細做法](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
小黃瓜: 450g, 紅辣椒[1]片: 10g, 蒜末: 15g, 鹽: 1.5 tsp, 白醋: 1 tbsp, 細砂糖: 1tbsp, 香油: 1 tbsp, 土豆[2]: 300g, 蔥絲: 20g, 紅甜椒絲: 20g, 沙拉油: 適量, 白醋: 20ml, 鹽: 0.5 tsp, 細砂糖: 1 tsp, 茄子[3]: 500g, 蔥花: 20g, 蒜末: 15g, 紅辣椒[4]末: 15g, 醬油膏: 30ml, 烏醋: 30ml, 涼開水: 20ml, 細砂糖: 1.5 tbsp, 香油: 15ml, 黃豆芽[5]: 300g, 蒜末: 20g, 紅辣椒[6]末: 15g, 鹽: 1tsp+1tsp, 細砂糖: 1 tbsp, 醬油: 1 tbsp, 香油: 2 tbsp
步驟1腌小黃瓜:小黃瓜拍松切段,加鹽抓勻腌漬後,靜置約20分至出水,濾出水分。
2放入碗中,加入紅辣椒片、蒜末和其餘調味料拌勻再腌10分鐘即可。
3醋溜土豆絲:土豆去皮切絲,放入水中浸泡抓洗,去除表面澱粉後瀝干。
4熱鍋倒入適量沙拉油,放入蔥絲、紅甜椒絲炒勻。
5放入土豆絲炒勻後加入所有調味料快速炒勻即可。
6涼拌茄子:茄子洗淨後切成小段。熱油鍋至約180℃,放入茄子,中火炸至邊緣微焦
7濾油後過冷水,裝盤。
8所有調味料調勻成醬汁,淋至茄子段上即可。
9涼拌黃...
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