台灣美食之光!台中西屯10年小吃店招牌「腳庫飯、豬腳」一吃 ... | 安心吃豬豬
2021年11月15日—位於台中西屯路上的「小阿姨腳庫飯」是正港台灣小吃店,各色菜餚種類豐富且口味大眾化,是下班後最佳的晚餐、宵夜選擇!
台灣人愛吃滷製的豬肉,從焢肉、豬腳到滷肉飯,都是台灣美食文化的一部分。一家傳統的台灣小吃[1]店應當擁有的菜色,幾乎都和豬肉有關,其中,豬腳與腳庫更是豬肉的精華,能將這些部位做出口碑的店家皆是名店。位於台中西屯路近文心路的「小阿姨腳庫飯-西屯店」就是這麼一家以豬腳、腳庫聞名的小吃店。
創立超過10年的「小阿姨腳庫飯」是深受左鄰右舍青睞的小吃便當[2]店品牌,這間位於台中捷運文心櫻花站附近的西屯店,每到晚餐時分皆是門庭若市、高朋滿座,慕名而來的食客紛紛點上一份屬於自己獨有的特餐。腳庫飯身為店家的招牌,自然點單率頗高,偏瘦肉質與和豬皮一同下肚時的滋味讓人欲罷不能。點上一份腳庫便當更能同時吃到數種菜色與大份量白飯,十分受到饕客的歡迎。
豬腳(中) 深受饕客肯定的腳庫飯店內豬腳更有細分為中段與腳蹄,中段帶有瘦肉、口感多層次,腳蹄則以大量膠質為賣點,都是不容錯過的好味道。豬腳一端上桌就存在感十足,每桌都會來上一份解解饞,是真正台灣特色的小吃。說到台灣特色,魯肉飯與魯虱目魚[3]自然也是經典好滋味,肥肉偏多的魯肉飯卻毫不油膩,滿滿的膠質黏住舌尖,嘴巴一抿都是滷汁的香氣,扒上一口飯快樂似神仙;魯虱目魚則將鮮味與滷汁融合,單純的美味就是小吃的魅力所在。
肥而不膩的魯肉飯 經典菜色:魯虱目魚吃飯不能不配湯,骨仔肉豬血湯會是懂吃老饕的最愛,滑嫩豬血與Q彈骨仔肉的精采組合驚豔全場,來上一碗絕對有必要。諸如魯排骨、筍干、魯豆腐、苦瓜魯等小菜,都是配飯配麵的好選擇,點上整桌澎湃的小菜,才是屬於台灣人的豪邁。當然不能忘記最好的夥伴蘿蔔乾,辣與鹹香交織的滋味配啥都對味,很快幾碗飯就下肚了,是店內最佳助攻。
骨仔肉豬血湯 滑嫩鹹香的魯豆腐...
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