苗栗必吃在地小吃!數十年老店的餛飩、肉圓、水晶餃 | 安心吃豬豬
2015年6月10日—人說苗栗客家小吃有三寶:餛飩、肉圓、水晶餃,到哪裡吃得到?南苗有間70年老店「江技舊記」,到這裡一次買到三種客家小吃三寶!(老爺爺與小老婆, ...
點評:大學同學裡有很多苗栗人,老是聽他們說阿蘭姐多棒多棒、多令人想念,害人家對阿蘭姐好好奇啊!!
文、圖/老爺爺與小老婆[1]
人說苗栗客家小吃有三寶:餛飩、肉圓、水晶餃,到哪裡吃得到?
南苗有間70年老店「江技舊記」,到這裡一次買到三種客家小吃三寶!
餛飩上面如雲滾浪卷的紋路,就是好吃的證明,因為餛飩皮夠薄夠嫩才能綺雲朵朵喔。別看這紋路好像不太重要,但是要能沾起油佐料,就靠這彎彎卷卷的浪紋。這碗餛飩米粉(乾),沾上切得細碎、炸到酥脆的客家油蔥,我的口水神經馬上斷線,只能用「一瀉千里」來形容。
客家菜的特色就是「超美味油蔥」,客家人真的很會吃豬肉、用豬油,這也是客家粄條好吃的原因。江技舊記的每一道菜都會給你一匙香噴噴,聞到之後連筷子都差點啃下去的客家油蔥。除了另一道招牌料理──「肉圓」。
江技舊記的肉圓與彰化肉圓外表相似,但是皮更有彈性,吃了就知道牙口好不好,還有醬汁調味也不同,客家人不嗜甜,改成醬油跟蔥花,直露的鹹香卻更帶勁,內餡的絞肉筍丁滿滿,給人的飽足感一百。
要怎麼讓『三寶』一次到『胃』?去江技舊記,先點個『一套』就是肉圓+餛飩湯,再點一包生鮮水晶餃帶回家,三寶全員到齊。水晶餃是在苗栗是客家早餐,趕不及去早餐店品嘗的話,可以到這裡買冷凍水晶餃外帶。那......哪一間早餐店的水晶餃,是在地人最愛,熊出名ㄟ巷仔內嘞?
答案就是這間57年老店,阿蘭姊水晶餃,大家都來這裡吃早餐,不過有項「貼心服務」大家不一定曉得,等會揭曉。來這裡必點豬頭肉一盤、豬血湯一碗,必吃撒了油蔥的豬肉餡水晶餃一碗,看吧,我說客家人很會吃豬肉不是嗎?!
來到南苗找美食一定會看到的招牌,「水上人...
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