[高雄食記] 100.8.26 新百齡排骨大王- | 安心吃豬豬
![[高雄食記] 100.8.26 新百齡排骨大王-](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2021年8月26日—傳香38年的新百齡排骨大王,於1971年創立,至今走過了三十八年頭,今日瑞隆店第七家店慶開幕(自強總店、陽明店、瑞豐店、林森店、建國店、建工店), ...
![[高雄食記] 100.8.26 新百齡排骨大王-](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
傳香38年的新百齡排骨大王,於1971年創立,至今走過了三十八年頭,今日瑞隆店第七家店慶開幕(自強總店、陽明店、瑞豐店、林森店、建國店、建工店),開幕首日爸媽特別專程去排隊,排了大約一小時終於買到四個雞腿飯及二個排骨飯(雞腿飯每人限買2個),而排骨飯無數量限制,還可以優先購買
瑞隆分店位於車水馬龍的瑞隆路上
開幕前三天推出(8/26~8/28)便當一律50元
便當裡有三樣配菜
有小白菜、高麗菜及獨家調製的酸菜,並淋上肉燥
新百齡的排骨飯是不沾粉的帶骨排骨下去油炸(原價70元),店的排骨來源一定是飼養超過六個月的豬隻,油脂分布均勻,先醃製再下鍋炸
新百齡排骨飯一貫灑上大量自製胡椒粉提味,但今天的排骨與早年記憶中的分量縮水許多,記得當年的排骨是一大塊帶骨的排骨旁邊還附上一塊小排骨,厚度也比現在厚實許多
雞腿飯的雞腿是另外用紙袋包裝
雞腿也是不裹粉下去油炸(當年便當盒及便當蓋還是鋁箔製的,亮晶晶相當特別)
味道屬於中式炸雞腿,有別於西式炸雞
每人只能限買2個雞腿飯
雞腿飯及排骨飯
便當附贈的柴魚湯,現場可續碗
店家用整尾柴魚和蝦米、海帶熬成,湯頭味道數十年如一日,柴魚風味略鹹
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