少油多健康水煎包-從揉麵教起不油膩水煎包 | 安心吃豬豬
![少油多健康水煎包-從揉麵教起不油膩水煎包](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2021年6月28日—健康水煎包-作法:.1.酵母粉、細白糖放入溫水中溶化,放置五分鐘左右,等待酵母發酵(在發酵過程中, ...
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生煎包子在沸騰的鍋裡劈劈噗噗連聲作響,現場學員們伸長著脖子等待健康水煎包成品「出爐」,期待的氛圍瀰漫著臺中市北屯區北平共修處。
健康水煎包-自製煎包少油多健康
二十年前,慈濟志工鄔新春在早餐店幫忙,從工作中學習到拿手的生煎包子,5月23日藉由社區的「素食養生派」教室,來和大家分享。好久沒做生煎包的鄔新春,已經在家試做了二次,卻因為麵糰醒的時間不夠而失敗,所以她特別把失敗的經驗也分享給大家。臺灣俚語說:「漏氣求進步。」鄔新春不怕人笑她,反而無私的傾囊相授。
健康水煎包-生煎包子外皮材料:
1.中筋麵粉一斤(500克)
2.酵母粉一大匙(15克)
3.細白糖1/3杯
4.冷水250C.C.
健康水煎包-作法:
1. 酵母粉、細白糖放入溫水中溶化,放置五分鐘左右,等待酵母發酵(在發酵過程中,不可攪拌),當水面上覆蓋著一層泡沫的時候,即表示發酵了。
2. 再將500克中筋麵粉及酵母水倒進攪拌盆裡,揉成麵糰,柔到不沾手為止。再將麵糰用濕布或保鮮膜蓋住,不要讓麵糰直接接觸空氣,讓它發酵至原來的兩倍大,約四個小時。麵糰醒的時間,和當時的室溫有很大的關係,天氣熱一點,醒的快;天氣冷,醒的慢。
3. 把發好的麵糰取出,放在麵板上,灑些麵粉不沾桌面,用手揉成長條型。以60克為一小等分的小麵糰,再將麵糰壓扁,用桿麵棍桿成麵皮(麵皮中間要厚,周圍要薄),即可包餡。
健康水煎包-內餡材料:
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