風味炒麵炒米粉的詳細做法 | 安心吃豬豬
![風味炒麵炒米粉的詳細做法](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
1面請選用適合炒的面,類似方便麵那種波浪紋的,不要用家裡的掛麵,會糊糊一團不好吃喜歡米粉的用干米粉或者鮮米粉,河粉都是極好吃的大排檔的炒麵炒粉都是炒好調料加少許 ...
![風味炒麵炒米粉的詳細做法](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
無論是酷暑還是嚴冬...桂林的夜生活總是充斥各種宵夜,路邊攤,拍檔... 無論是幾點出去總能在大晚上尋找到美味的街頭美食~~~ 重油,大火,爆炒...樣樣都是經典
原料面/米粉[1], 酸辣椒[2] 不喜歡的可以省略, 大蒜 小蔥, 綠豆芽[3], 韭菜[4], 大紅辣椒[5], 豬肉[6], 鹽, 生抽, 雞精, 澱粉, 胡椒粉, 香油
步驟1面請選用適合炒的面,類似方便麵那種波浪紋的,不要用家裡的掛麵,會糊糊一團不好吃 喜歡米粉的用干米粉或者鮮米粉,河粉都是極好吃的 大排檔的炒麵炒粉都是炒好調料加少許水煮麵or粉,因為他們是大炒鍋大火,在家比較不易操作... 所以面or粉煮到8成熟了,過冷水浸泡
2食材細細洗乾淨.. 大紅辣椒切絲,加紅色辣椒是因為漂亮看著有食慾,不愛吃的省略 韭菜切段,跟豆芽差不多長短 酸辣椒切小塊 大蒜拍破 小蔥切蔥花
3豬肉切條.. 加少許鹽,香油,生抽,一點料酒,胡椒粉,澱粉腌制10分鐘左右 澱粉不要省略,肉條會更爽滑
4鍋里多點油先爆炒肉條至變色撈起來
5加點油,爆香大蒜,蔥白,酸辣椒
6先翻炒紅辣椒
7加韭菜豆芽不斷翻炒
8倒入肉條繼續炒~~
9最後加麵條或者是粉 左手拿鍋鏟,右手拿筷子 不斷撈起來麵條 ...
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