傳統市場挑肉高難度? 內行人曝「神祕時間」買現宰肉 | 安心吃豬豬
![傳統市場挑肉高難度? 內行人曝「神祕時間」買現宰肉](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2021年1月27日—不少民眾剛踏入「廚師新手村」,想去傳統市場採買便宜的豬肉卻又遇到重重關卡,...傳統市場價格較便宜,但對新手來說採買也成了一種挑戰。
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生活
2021.01.28 09:13 臺北時間
傳統市場價格較便宜,但對新手來說採買也成了一種挑戰。(示意圖,photo-AC)不少民眾剛踏入「廚師新手村」,想去傳統市場採買便宜的豬肉卻又遇到重重關卡,爬不起來去早市、攤販沒標價,其中最擔心的還是肉品不夠新鮮乾淨。許多熟門熟路的網友推薦賴床族想買到安心的豬肉有撇步,而並非天天宰殺的牛肉,也要挑對日子才能買到最新鮮的。
現代人工作時間不穩定,想去傳統市場的早市也不見得能爬起來,又擔心去黃昏市場買到的豬肉是凌晨宰殺的,已經放了一整天而失去新鮮度。但有PTT網友指出可以先確認「攤販與屠宰場的配合時間」,很多黃昏市場配合上班族作息,已經開發「日間屠宰線」,有的屠宰場也會配合下午時間才宰豬,雖然價格可能較早市的稍貴,但「新鮮度跟早市差不多」。
不少黃昏市場與屠宰場合作「日間屠宰線」,不用一早起來也能買到新鮮肉品。(示意圖,photo-AC)不過就算去早市,網友也建議「越早去越好」。家中經營豬肉攤販的網友透露,早市的肉都是前晚10點左右宰殺,隔天凌晨3點許開始分送到各地市場,因此建議「最好天還沒亮就去,尤其是夏天」「挑生意好的攤商買,流動率較高」,尤其網友還點出「婆婆媽媽很愛用手去...
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