【新北蘆洲】蘆洲小籠包大集合,每一家都各有特色 | 安心吃豬豬
![【新北蘆洲】蘆洲小籠包大集合,每一家都各有特色](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2021年7月25日—這家小籠包的皮較厚但有彈性,內餡帶有些微肉汁,溼潤度保持得不錯,但薑味稍明顯。店裡提供的辣醬,和其他家常用的辣豆瓣不同,有點像是吃米糕類才會 ...
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小籠包是台灣代表性美食之一,蘆洲地區的小籠包似乎有自己的風格,和鼎泰豐等名店販售的灌湯包不同。現擀現包的小籠包是將攪拌快接近肉漿狀的內餡,用著薄卻又具有韌性的外皮包覆,一口咬下會流出自然肉汁。另一個蘆洲小籠包的特點,就是大部分店家提供自製辣豆瓣,每家店的風味都不同,就算小籠包本身味道接近,但因為辣豆瓣會讓小籠包增添不同感受,以下幾家是我個人比較常去的店家。
各家小籠包店在2021年調整一波售價,實際價格以店家現場公告為主。
葉家小籠包
首先介紹我的最愛——葉家小籠包,原本是位於蘆洲復興路和信義路口全家旁邊的攤位,後來搬到對面信義路306號和別人共用店面。是排隊人數最多的一攤,每次過去都至少要排上10→20分鐘。個人覺得葉家的皮厚度最適中,口感也最棒。而且外帶回家後,保溼度也是最好,而且辣醬最香最辣,每到蘆洲一定必吃一籠。
食記參考:【蘆洲】葉家小籠包,蘆洲超人氣小籠包[1]
葉家小籠包 地址╱新北市蘆洲區信義路306號 時間╱平日:6:00→12:00、假日:6:00→12:30(周一休) 粉絲團╱https://www.facebook.com/Q0935723311/[2]
光華路無名攤車
吃過葉家後,我通常還會再找一家吃才能滿足,第一順位就是位於光華路的攤位。這個位在光華路180號附近的這家無名攤位,是我心目中的蘆洲第二,這家也是需要排隊,但不需要像葉家那麼久。這家的皮略比葉家厚些,剛蒸好時外皮很Q彈有勁口感比葉家好些,但因為沒有座位,往往帶回家後皮就變得較硬。
食記參考:【蘆洲】無名小籠包,蘆洲光華路180號旁的老攤[3]
蘆洲光華路無名攤位 ...
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