Nespresso AAA永續品質發展計畫印尼萬隆咖啡農場紀實 | 安心吃豬豬
![Nespresso AAA永續品質發展計畫印尼萬隆咖啡農場紀實](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
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![Nespresso AAA永續品質發展計畫印尼萬隆咖啡農場紀實](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
咖啡農們將採收的咖啡櫻桃裝袋送至合作社進行秤重給價,在這裡,每一個咖啡農都有專屬編號,以利回朔其提供的咖啡品質。然後就開始進行一系列繁瑣但詳細的處理及篩選流程,從水浮豆、漿果分離機、進到水洗槽、日曬廠,光是這個階段就會先篩掉六分之五的豆子,六公斤一顆顆手摘採下的果實,只能生產出一公斤符合Nespresso品質的咖啡豆。
隨後咖啡生豆將在被送至乾式處理廠,處理廠使用機器分級篩選,Nespresso只挑選16目等級以上的高品質生豆,接著又再進行一次人工挑出瑕疵豆,這些專職或是兼職的婦女們,敏銳的雙眼、熟練的手刀速度,每天平均可以挑選100公斤生豆。
但上面提到的這些步驟,都還是只是Nespresso在咖啡產區進行的初步篩選而已,所有的咖啡生豆做完初步處理及杯測後,才會被送往瑞士,統一由Nespresso工廠進行更多步驟的檢驗,然後才進行烘焙、研磨、封裝,別小看一顆小小的咖啡膠囊,可是濃縮了世界乾坤。
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