海鮮湯麵 | 安心吃豬豬
![海鮮湯麵](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2012年9月22日—炒好海鮮加入滾煮中的高麗菜湯油麵也加入,水再滾開約1分鐘加鹽、柴魚粉調味灑胡椒粉跟香菜即可.台式海鮮湯,台式海鮮湯麵,台式海鮮麵,好吃的海鮮.
![海鮮湯麵](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
海鮮煮湯麵最好使用多種海鮮,這樣煮好的湯不加調味料就很鮮甜,午餐臨時想煮只好取用可以馬上煮的食材。 如果有時間最好再添加半斤蛤蜊,因為蛤蜊購回至少得花兩個小時以上讓它吐殺,才不會煮出一鍋都是細沙的湯。
有時候我會添加少許豬肝片,今天太晚上菜市場買不到只好作罷,豬肝容易熟變硬,最好在最後跟麵條一起下鍋,略滾一會即可。
我會用蔥白爆香而不是紅蔥酥,蔥白的香比較淡不像紅蔥酥那樣濃郁,蔥酥香氣容易搶了海鮮的鮮味。 透抽如果尺寸大肉質厚最好切些花紋才好入味,小透抽肉薄可切片或切圈狀即可。
2人份 材料: 帶殼鮮蝦4-6隻、透抽1條、瘦肉一小塊、油麵約200-300g、高麗菜少許、蔥白2-3根、醬油1/2匙、鹽、柴魚粉、白胡椒粉、香菜少許 (最好再加上半斤吐沙完成的蛤蜊,湯頭會更好)
作法: 瘦肉洗淨,切絲 蔥白洗淨,切末 高麗菜洗淨,切塊 鮮蝦剪掉觸鬚,洗淨瀝乾 透抽除內臟、外皮,洗淨切片
先準備兩大碗水加入高麗菜煮開
炒鍋起鍋,開小火,倒入一匙油爆香蔥白 改中大火加入肉絲翻炒至肉熟透 加入鮮蝦翻炒至半熟,透抽加略略炒 淋下少許醬油熗鍋,熄火
炒好海鮮加入滾煮中的高麗菜湯 油麵也加入,水再滾開約1分鐘 加鹽、柴魚粉調味 灑胡椒粉跟香菜即可
Amanda生活美食料理 著作.版權所有、禁止轉載~不要盜文~[1]
...【家常海鮮麵】食譜、做法 | 安心吃豬豬
20141013 吳秉承什錦海鮮湯麵 | 安心吃豬豬
海鮮湯麵 | 安心吃豬豬
【海鮮麵】料理- 1 | 安心吃豬豬
什錦海鮮麵 | 安心吃豬豬
什錦海鮮麵by 火柴媽 | 安心吃豬豬
什錦海鮮湯麵by 芷榆 | 安心吃豬豬
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
中港好家海鮮餐廳:臺中市台灣認證豬肉推薦
臺中市【中港好家海鮮餐廳】本店販售海鮮及各式現炒,豬肉皆使用優質國產豬肉地址:臺中市清水區北堤路30號產品簡介:本店販售...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
海產麵湯:屏東縣台灣認證豬肉推薦
屏東縣【海產麵湯】販賣麵類及飯湯地址:屏東縣枋寮鄉安樂村4鄰安樂路2巷64號產品簡介:販賣麵類及飯湯營業日:星期一,星期二...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
米粉湯:臺北市台灣認證豬肉推薦
臺北市【米粉湯】本店販售米粉湯、內臟切盤地址:臺北市萬華區萬大路493巷6號產品簡介:本店販售米粉湯、內臟切盤營業日:星期...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
大姆ㄚ米粉湯 本地蔬菜:新北市台灣認證豬肉推薦
新北市【大姆ㄚ米粉湯本地蔬菜】使用本秀豐市場79肉攤,本店販售豬肉黑白切等產品,使用優質國產豬肉地址:新北市汐止區秀豐...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
大碗公麵店:花蓮縣台灣認證豬肉推薦
花蓮縣【大碗公麵店】本店使用國產豬肉地址:花蓮縣花蓮市莊敬路84號產品簡介:本店使用國產豬肉營業日:星期一,星期二,星期...