古早味滷肉飯,豬肉攤老闆教我好吃的秘訣! | 安心吃豬豬
![古早味滷肉飯,豬肉攤老闆教我好吃的秘訣!](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
4天前—古早味滷肉飯怎麼煮才好吃?!或許有些人會說要手切才美味,喔!...老闆娘強調,滷肉飯要煮得好吃,...紅蔥頭是滷出好吃肉燥的重要食材之一,.
![古早味滷肉飯,豬肉攤老闆教我好吃的秘訣!](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
古早味滷肉飯怎麼煮才好吃?!
或許有些人會說要手切才美味,
喔!!!切到後來可能手都殘廢了吧!!
去買豬肉,老闆娘特別傳授我好吃的秘訣,
回家嘗試後,果真驚為天人!!
<古早味滷肉飯>材料:約6~7人份
1.胛心肉730g
2.豬皮一片(140g)
3.紅蔥頭90g
4.冰糖20g
5.米酒50g
6.醬油70g
7.過濾水720c.c.(4杯量米杯)
如果懶得外出採買食材,
蝦皮上有超多選擇,便宜又方便:https://shp.ee/7kvy3kj[1]
豬肉攤老闆娘大力推薦使用豬的胛心肉,
肥瘦適中,吃起來才不至於像三層肉那樣過於油膩,
現在豬肉攤有機器,
可以幫忙切成小塊狀,
完全不必手切,
想要有好的口感,建議切成大約0.5~1cm寬,
千萬不要用絞肉哦!
老闆娘強調,滷肉飯要煮得好吃,
一定要加入豬皮同滷,
如此才有膠質,綿密又滑順。
豬皮的毛務必要夾除,
再切成小塊狀。
滷肉飯(南部稱肉燥飯) by SHANG | 安心吃豬豬
古早味滷肉飯-肉燥飯-父親傳承手切法 | 安心吃豬豬
【食譜】南部肉燥飯 | 安心吃豬豬
【食譜】被整棟鄰居靠夭的『古早味魯肉飯』、肉燥飯 | 安心吃豬豬
教你做香噴噴的滷肉燥,不用慢慢熬就能無比好吃! | 安心吃豬豬
古早味滷肉飯,豬肉攤老闆教我好吃的秘訣! | 安心吃豬豬
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
台亞食品有限公司:雲林縣台灣認證豬肉推薦
雲林縣【台亞食品有限公司】本公司97年成立初衷,無非是在為東勢鄉農業及農民儘一份心,期盼藉此來提昇東勢鄉產業競爭力及創...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
魯肉飯:臺中市台灣認證豬肉推薦
臺中市【魯肉飯】中式早點,本店使用國產豬肉地址:臺中市清水區港埠路四段138號產品簡介:中式早點,本店使用國產豬肉營業日:...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
福泰肉號:宜蘭縣台灣認證豬肉推薦
宜蘭縣【福泰肉號】本店使用國產豬肉地址:宜蘭縣宜蘭市光復路125號(南館市場)產品簡介:本店使用國產豬肉營業日:星期二,星期...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
台亞食品有限公司:雲林縣台灣認證豬肉推薦
雲林縣【台亞食品有限公司】本店使用國產豬肉地址:雲林縣東勢鄉四美村永安路1之2號1樓產品簡介:本店使用國產豬肉營業日:星期...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
圓環魯肉飯:新北市台灣認證豬肉推薦
新北市【圓環魯肉飯】本地販售之魯肉飯、排骨、肉羹、黑白切等,均為台灣豬地址:新北市汐止區觀光夜市68號產品簡介:本地販售...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
南屯蕭爌肉飯:臺中市台灣認證豬肉推薦
臺中市【南屯蕭爌肉飯】本店販售麵.飯.湯品等產品,使用優質國產豬肉地址:臺中市北屯區同榮里昌平路三段1號產品簡介:本店販...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
張家肉燥飯:高雄市台灣認證豬肉推薦
高雄市【張家肉燥飯】本店販售肉燥飯雞肉飯鮮魚湯等產品已由第二代經營仍堅持傳統使用國產豬肉地址:高雄市前鎮區公正路136號...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
嵐肉燥專賣店:臺中市台灣認證豬肉推薦
臺中市【嵐肉燥專賣店】由熱愛料理的嵐媽創立於1992年;回首兒時,生家於都市大家庭中的嵐媽,就喜歡跟著母親在廚房忙裡忙出...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
百豐傳牧場良心豬:臺南市台灣認證豬肉推薦
臺南市【百豐傳牧場良心豬】本公司為百豐傳牧場良心豬總代理,銷售通路為:蝦皮商城,PCHOME商店街,生活市集,松果購物地址:...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
圓環魯肉飯:新北市台灣認證豬肉推薦
新北市【圓環魯肉飯】本店販售之魯肉飯、排骨、肉焿、黑白切等,均為台灣豬!地址:新北市汐止區觀光夜市57號產品簡介:本店販...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
南屯蕭爌肉飯:臺中市台灣認證豬肉推薦
臺中市【南屯蕭爌肉飯】本店販售豬肉相關產品,滷肉飯.爌肉飯(三層豬肉及腳庫).腳庫筋飯.腿仁飯.排骨飯.豬腳飯.豬皮飯.豬血...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
正宗圓環魯肉飯:新北市台灣認證豬肉推薦
新北市【正宗圓環魯肉飯】本店使用國產豬肉地址:新北市新店區中正路532號一樓產品簡介:本店使用國產豬肉營業日:星期一,星期...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
滷肉控:臺北市台灣認證豬肉推薦
臺北市【滷肉控】本店使用國產豬肉地址:臺北市信義區逸仙路42巷11號1樓產品簡介:本店使用國產豬肉營業日:星期一,星期二,星...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
金仙魯肉飯:臺北市台灣認證豬肉推薦
臺北市【金仙魯肉飯】本店販售飯、麵、小菜等等,使用國產優質豬肉地址:臺北市信義區松山路473號產品簡介:本店販售飯、麵、...