網購宅配】野人舒食 | 安心吃豬豬
![網購宅配】野人舒食](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
雖說最近針對健身族設計菜單的餐廳越來越多,卻不一定很近……人生真的很難。這時,即食雞胸肉就是非常好的選擇。現在有些超市或超商都有賣舒肥的雞胸,雖然方便好 ...
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正處於瘋健身狀態的我,現在外出時,常常都苦惱要吃什麼。畢竟為了增肌減脂,首先蔬菜、尤其蛋白質量就要夠,而碳水又不能太多;有時候沒時間自己煮,但便當店、美食街又往往太油膩;而且還要平價,總不能餐餐吃涮涮鍋;最後是要方便取得。雖說最近針對健身族設計菜單的餐廳越來越多,卻不一定很近……人生真的很難。
這時,即食雞胸肉就是非常好的選擇。現在有些超市或超商都有賣舒肥的雞胸,雖然方便好吃,但價格或成分卻不一定理想。某天碰巧在網路上看見「野人舒食」,主打舒肥雞胸肉,而且各方面條件都符合我的理想,於是手刀訂了一箱,沒想到一試成主顧。現在你問我最愛的食物是什麼,我大概會說:「雞胸肉。」
現在就來跟大家介紹我是如何被「野人」的舒肥雞胸肉擄獲芳心。
美式炭烤&蕃茄羅勒口味 先來談,什麼是“舒肥”?現在很流行的「舒肥法」,是從法文 Sous-vide 音譯過來,意為“真空烹調”。將食物放在真空袋中,以低溫長時間煮出軟嫩多汁的肉質。因為在較低溫下,在破壞膠原結締組織的同時,又不會過熱導致肉質水分流失而乾柴,並保留肌紅蛋白,所以烹調後的肉質會帶著粉紅色。舒肥法還有另一好處,將蔥薑蒜等調味料一起放入真空袋中,低溫慢煮還可以幫助這些香料的風味充分滲入肉質之中,吃起來軟嫩多汁而美味。
野人舒肥有非常多口味 讓你天天換著吃都不膩因為低溫,所以對於步驟的監控與掌握需要非常仔細精準,以確保食品安全性。因為許多細菌都是好氧菌,而舒肥的真空包裝可以阻絕該類細菌。但有些厭氧菌在缺氧的環境...
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