[嘉義真味珍食品店] | 安心吃豬豬
![[嘉義真味珍食品店]](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2016年5月6日—採傳統生產線,從切肉、燙肉到切紅蔥頭都手工,生產的豬油與油蔥酥遵循傳統製法,食油風暴後產品供不應求。店內以香腸、肉乾、肉鬆、烤肉片聞名,肉鬆 ...
![[嘉義真味珍食品店]](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
真味珍食品店
嘉義市西市場早期是市區最熱鬧早市,是老嘉義人口中的「有錢人市」,早期市中心木材行櫛比鱗次,帶動服務業發展,西市場坐落熱鬧街區中間樞紐,當時是最熱鬧商圈,聚集許多歷史悠久商家,其中70年歷史的老店家「真味珍食品店」,是知名食品禮鋪,販售各種高級乾貨禮盒,並批發各種進口零食餅乾,是逢年過節「人氣王」店家。
真味珍有別於雜貨店,擁有小型食品工廠,販售肉鬆、香腸、肉乾等,豬肉加工食品自家生產,現由第二代老闆王國棟經營,美味傳承三代。
真味珍原稱兄弟食品廠,主要生產果汁飲料外銷沙烏地阿拉伯,生意曾盛極一時,中美斷交後外貿失勢,轉型家庭食品廠,仍採傳統生產線
採傳統生產線,從切肉、燙肉到切紅蔥頭都手工,生產的豬油與油蔥酥遵循傳統製法,食油風暴後產品供不應求。
店內以香腸、肉乾、肉鬆、烤肉片聞名,肉鬆細分肉脯、肉酥、肉鬆,消費者常分不清肉酥、肉鬆,肉酥稱「醇酥」,指的是拌入豬油酥化的肉鬆,口感酥鬆細緻,適合拌粥下飯;肉脯是豬肉敲打保留較大塊組織,嚼來有肉感,可直接當伴嘴零食。
真味珍增設滷味檯,滷雞腿、米血、滷昆布、雞冠、大腸或紅燒肉等,吸引客人,婆婆媽媽來店必買客家口味滷肉燥,肉燥加入金桔調味,微微酸甘帶苦,平衡肉燥油膩感,
歲月流轉,美味不變,真味珍從買辦禮品店,變成婆婆媽媽飯桌加菜美食料理。
(記者魯永明)
真味珍食品店
地址: 嘉義市西區忠義街117號
電話:(05)2223890
營業時間:上午8點到晚間9點,每月逢...
※ 真味珍食品店※肉鬆,魚鬆,香腸,肉乾 | 安心吃豬豬
真味珍 | 安心吃豬豬
真味珍 | 安心吃豬豬
嘉義真味珍炒料湯汁入米粽更香更Q | 安心吃豬豬
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2021最新【嘉義 | 安心吃豬豬
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