麻辣暖胃厚工取勝 | 安心吃豬豬
2018年2月16日—南投市麻辣蚵仔、大腸麵線,是在地人熟悉的好滋味,顧客總是絡繹不絕;堅持「頂真」的老闆蔡瑞足說,大腸清洗、熬煮就得1天的時間,非常「厚工」, ...
南投市麻辣蚵仔、大腸麵線,是在地人熟悉的好滋味,顧客總是絡繹不絕;堅持「頂真」的老闆蔡瑞足說,大腸清洗、熬煮就得1天的時間,非常「厚工」,就是要認真才能做出好東西!
原本在工廠上班的蔡瑞足,領固定薪水、收入微薄,還無法照顧年幼的兒女,因此決定改行賣麵線,剛開始吃遍各地麵線口味,還去上課學烹調,在南投市建立口碑。
蔡瑞足說,她選用的手工麵線耐煮、口感滑順卻不會糊掉;蚵仔是來自彰化縣王功沿海,經過手工一顆顆仔細清洗,入口鮮甜;大腸則是最費工夫的食材,每次處理就得花1天的時間,所以,她每周店休2天,其實都沒有休息,因為都在處理大腸!
蔡瑞足開店17年,當年的幼兒陳重佑已經20歲,年輕人很務實,覺得讀大學沒什麼用,已經決定接下鍋鏟,延續媽媽的好味道,繼續溫暖南投人的胃。
地址:南投市大同街150號
電話:049-2206240
公休日:每周四、日休假
營業時間:上午7點45分至下午6點半,賣完為止
售價:依大、中、小碗,分別為55、45、35元
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