【台南市中西區】極限隱藏版攤車老店,深夜限定人氣關東煮 ... | 安心吃豬豬
![【台南市中西區】極限隱藏版攤車老店,深夜限定人氣關東煮 ...](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2018年1月10日—【台南市中西區】極限隱藏版攤車老店,深夜限定人氣關東煮黑白切~中正路無名古早味關東煮.6158.
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最近低調標題也太多了吧!?沒辦法,有鑒於現在部落客四處出現,一堆店被寫出來,自己又不想喜歡的店沒被寫出精髓,只好想到什麼或者回顧到哪幾家店乾脆還是自己掏出來講比較實在。
中正路隆美窗簾前這家宵夜時段才會出來賣的無名古早味關東煮攤車,其實是三十幾年的老店,網路上也沒人寫過,其實店家這樣默默的做,幾乎都是在地熟客上門,尤其這種冷冷的天氣,喝個熱湯暖身也暖心,坐著吃的桌子都是客滿的,外帶客人也是絡繹不絕,今天跟魔法貓刻意晚上少吃了點來這邊回顧吃宵夜。
近乎晚上十點,人氣沒落的中正路,來往的人群並不多,附近都是已經營業時間結束的店,唯一明亮的地方就是這個攤車,老闆一個人默默的準備,一準備好客人就會像講好了般陸續上門。
東西都看的到,不外乎常見古早味的黑輪米血,還有一些黑白切(香腸熟肉)等等的,除了香腸是老闆在家裡煎好之外,其他東西點完切好都會進鍋熱一下才上桌。
當然清湯可以自己撈來喝,有芹菜可加,還有一些湯品可以選擇,我們最常喝的是豬血湯,偶爾喝苦瓜封湯跟肉筋湯。
除了常用的醬油膏、辣椒膏與哇沙比這些臺南黑白切常用的沾醬外,還有龍貓推薦店家自製的蒜頭辣椒醬油,帶點甜味辣味蒜香的醬油相當百搭。
老闆的刀工很好,切法入口便知,上頭的粉肝熟度剛好,粉嫩微苦的口感讓人著迷,黑輪米血中規中矩的發揮便不贅述,搭配自製醃製小黃瓜清爽酸甜開胃,小卷新鮮彈牙無腥味,其實不用沾美乃滋也就相當鮮甜。
這邊的香腸是很古早味的,稍微偏甜的鹹甜口感,瘦肉比例較高,稍重的口味跟大腸(糯米腸)相當搭配;值得大書特書的就是大腸,古早味扎實不偷工減料的做法,新鮮的腸...
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