新復珍總店~貴妃酥 | 安心吃豬豬
![新復珍總店~貴妃酥](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2009年5月19日—原出處:新復珍總店~貴妃酥介紹了新復珍梅餅,現在就來改換中式點心貴妃酥,光聽這名字就讓人覺得一整個高雅~~新復珍貴妃酥貴妃酥外觀切面照玩了 ...
![新復珍總店~貴妃酥](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
原出處:新復珍總店~貴妃酥[1]
介紹了新復珍梅餅[2],現在就來改換中式點心貴妃酥,光聽這名字就讓人覺得一整個高雅~~
新復珍貴妃酥
貴妃酥外觀
切面照
玩了那麼久的烘培,有看過貴妃酥的做法,但卻不知道為何叫貴妃酥,就連我最近在看的書--“台灣糕餅50味”也沒寫貴妃酥的由來,所以當天在新復珍看到這小點心,二話不說當然要買來試吃一下,其實講白了這是款油酥皮點心,而表面的金黃色粉狀,其實就是無糖椰子絲,內餡好像是綠豆沙餡吧,因為這一咬下,椰子絲的香味會蓋過內餡的味道,所以我實在是吃不出到底是綠豆沙餡還是白豆沙餡,如果有人知道的話就請告知一下囉!
雖然這是油酥皮點心,但層次並不明顯,而大家不難看出這底部收口處頗厚,但實際上吃起來卻不會覺得有粉味或是麵皮太厚的口感,只是一入口會覺得沒有吃到內餡的感覺,而是一股濃厚的椰子絲香氣在口中久久不散,不過我得說雖然這餅雖然香氣頗佳,但還是有點小甜啦,也會覺得一入口有點口乾的感覺,所以吃這時要配水哦!
地址:新竹市北門街6號[3]
同場加映:新復珍小點心~梅餅、最中、鳳梨酥[4][5][6]
同場介紹:初訪新竹城煌廟之旅~王記蚵仔煎、有一家綿綿冰、林記炸粿店、郭家潤餅捲、蔡氏紅豆餅[7][8][9][10][11]
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