南旬菜市》在仁德平凡市場的巷弄驚喜 | 安心吃豬豬
![南旬菜市》在仁德平凡市場的巷弄驚喜](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2020年11月29日—九月中旬,這次前往仁德出任務,有美好憧憬。...一家是中山路528號斜側的「深海鮮魚湯」,巷子口一座鐵皮屋,湯鮮肉腴,我與老闆多聊了一些,也查看 ...
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市場的平日,婆婆媽媽買菜的高峰時間已過,上班族當然不會出現,偌大的市場建築,顯得空蕩,大小攤商的人數多於買菜人。(圖片來源/美印臺南提供,下同)
九月中旬,這次前往仁德出任務,有美好憧憬。聽說建築規劃井然,乾淨,有冷氣,還附設汽機車停車場。
仁德區近府城東區,經過大城市的磁吸效應,她的小鎮輪廓已經模糊。居臺南的人們都知道,東區的房地產平均單價臺南最高,所以許多人往東遷居。順著東門路二段,直直越過中山高速公路後,路名顯示「仁德區中山路」,橫向的大馬路是中正路,這裡是仁德區的「市中心」,也是人口密度偏高之處,仁德區人口7.6萬。
十點抵達,市場的平日,婆婆媽媽買菜的高峰時間已過,上班族當然不會出現,偌大的市場建築,顯得空蕩,大小攤商的人數多於買菜人。或許是副都心,四周都是住宅區,街道乾淨整齊,市場外側全無小農的「凌亂美學」,更無小農的驚奇著時蔬果。我的初印象是太整齊了,肉魚攤位整齊,菜色制式整齊,所有的東西一目了然,缺乏尋寶樂趣,結論是「很難聊」!自忖,多年來我閒逛各地傳統市場,不像一般居民為了三餐食材前往,而是尋幽訪勝,面對如此「平凡」中規中矩的菜市場,有點綁手綁腳,不知如何開始。
穿梭其間,赫然發現一攤專賣木瓜,店家的備貨量超出常態,走訪前去,果然是自種自賣的小農。這個季節,秋涼尚未冬寒,葉菜類品質與種類有些無趣。瓜果產季多是殘味時刻,此時木瓜一支獨秀,它出現在此青黃不接的季節。
木瓜,花期為3月到6月,果期為8月到10月。9月到10月採收成熟果實,霜降後逐漸進入落葉休眠期,它屬於秋季水果。雖然台灣四季皆有木瓜生成,10月究竟是盛產,也是最好吃的時節。臺灣木瓜產地多在屏東、臺南、高雄,70%面積是低海拔山坡地的「大內區」是台南木瓜的重要產地。眼前小農果然來自大內,紅肉木瓜是近年主流,稱之「橙寶」,熟成後外皮金黃討喜,果肉橙紅豐厚,肉質細緻,汁豐清甜,無木瓜菁味,還帶有一絲花香氣息。攤前有一位阿婆主顧,她殷勤地說明木瓜知識,我提了兩隻...
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