【產地餐桌部落廚房】走進阿美族祖屋,太巴塱紅糯米生活館 | 安心吃豬豬
![【產地餐桌部落廚房】走進阿美族祖屋,太巴塱紅糯米生活館](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
阿美族部落——太巴塱位於花蓮縣光復鄉市區旁,在阿美族語中稱為「Tafalong」,意指有很多白螃蟹的地方,因此部落常以螃蟹作為圖騰。為了使來太巴塱的旅客,都能認識部落 ...
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阿美族部落——太巴塱位於花蓮縣光復鄉市區旁,在阿美族語中稱為「Tafalong」,意指有很多白螃蟹的地方,因此部落常以螃蟹作為圖騰。為了使來太巴塱的旅客,都能認識部落的文化傳統,太巴塱社區營造協會集結了部落裡的耆老與青年,以阿美族祖屋為藍本,就地取材並使用傳統建築工法搭建了紅糯米生活館。作為部落的對外窗口,走進太巴塱紅糯米生活館,除了能聽聽傳統歌謠、享用阿美族的野菜料理外,還能參加文化導覽、體驗農事及購買部落農特產與手工藝品等,是個兼具保存部落文化及對外展售功能的產地餐桌。
紅糯米生活館以阿美族祖屋的藍本搭建而成,展示了阿美族傳統生活情形。
擁有天使翅膀的紅糯米太巴塱的居民除了信奉祖靈外,也信仰太陽神(Ina)。在部落的傳說中,常常出現Ina的身影。傳說中太巴塱的祖先因一直沒辦法生下具人形的小孩,夫妻倆非常悲傷。Ina聽見了夫妻的哭聲,送來裝有紅糯米、芒草及箭竹的竹筒,夫妻倆吃下紅糯米後,才生下人類的孩子,成為阿美族祖先,並以芒草和箭竹用來蓋屋、製作器具,因此這三種植物也成為了阿美族人重要傳統作物。
尤其有「天使的翅膀」稱號的紅糯米,更是具有文化傳承的代表性,所謂的「翅膀」,是指紅糯米稻穀上呈長條狀的穎芒,花蓮光復的太巴塱部落便是它的最大產區。紅糯米的營養價值高,富含花青素,抗氧化能力較一般米提升17倍,符合現代人養生保健訴求。
過去紅糯米由於產量少,即便在太巴塱部落中都是極為珍貴的食材,族人平常是捨不得吃的,只有在婚喪喜慶、祭祀祖先,或是非常要好的朋友來到才會拿出來招待。紅糯米本身是香米的一種,煮熟後會散發濃烈的香味,「部落中要是有人偷偷煮,全村都聞得到,會以為祭典要開始了呢!」。
部落中家家戶戶幾乎都有種,族人也會自行留種,然後代代相傳,「紅糯米...
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