[省錢料理自己做] 夜市大夯小吃 | 安心吃豬豬
![[省錢料理自己做] 夜市大夯小吃](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2014年9月8日—真妮4吃過最便宜的清麵線$25最貴的大腸蚵仔和肉羹麵線$55...作法1.湯鍋備水或高湯(麵線的3~4倍量)加入切碎的蒜末煮開.麵線泡水瀝乾.作法2.
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大腸蚵仔麵線應該算是夜市小吃的人氣商品
不同的配料會決定他的高低價格,但卻不是每一攤的味道都好吃
真妮4吃過最便宜的清麵線$25最貴的大腸蚵仔和肉羹麵線$55
最愛的還是自己煮的加料不加價的好吃麵線
材料:
紅麵線 160g
大蒜(切成末狀) 4粒
紅蔥頭 5顆
柴魚片 3~5片
紅蘿蔔(切絲) 15g
木耳(切絲)3朵
作法1.
湯鍋備水或高湯(麵線的3~4倍量)加入切碎的蒜末煮開
作法2.
紅麵線先用剪刀剪小段,泡水10分鐘增加軟度及去除澀味
作法3.
柴魚片用手捏成小脆塊(容易出味)放入煮滾的湯鍋裡
作法4.
紅蘿蔔及木耳切成細絲備用
作法5.
瀝乾水分的紅麵線及紅蘿蔔絲木耳絲放進熱水中續煮至麵線軟化(中火大約15~20分鐘)
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