【高雄】精緻的老靈魂 | 安心吃豬豬
2021年10月1日—大家下午好!!Ellen要來推薦一家我給他一分面子,他還我10分面子的高雄老新台菜!!我只是曾經去幫老新近100位員工上過2小時品油課而已,老新的 ...
大家下午好!!
Ellen要來推薦一家"我給他一分面子,他還我10分面子"的高雄老新台菜!!
我只是曾經去幫老新近100位員工上過2小時品油課而已,
老新的品牌長,主廚們,服務人員以最高規格回報我,讓我好感動!!
也讓我在朋友面前好有面子!!
老新的服務,料理品質,本來就很好、這次又突破自己、在我預期之上!!
左: 老新台菜九如創始店的主廚:簡世賢.
右: 老新台菜20年資深主廚-賴寶元
秋分三弄: 蓮藕,蜆仔,玉女番茄
玉女番茄搭配的是奧利塔六年巴薩米克醋。
非常高級,將本來就很好吃的玉女番茄增添國際感 蜆仔故意燙到9分熟,殼要開不開的程度。
所以每顆蜆仔撥開時,肉都是飽滿的。
而且因為殼沒全開跟醬油接觸太多或太久,蜆仔只有鮮甜,不會死鹹
經典台味盤: 鮑魚,大卷,鱘丸。這不就是台灣辦桌一定會出的第一道冷盤嗎?
尚青海釣魚
世賢主廚解說這是當天早上才釣到的鮮魚。
魚肉新鮮不必多說,問題是這擺盤根本就是一幅畫!!!
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