【鹿港小吃5】這不是你想像的麻油雞飯!內行人吃「阿東」會 ... | 安心吃豬豬
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2021年3月14日—在鹿港第一市場外的一個小角落,賣的麻油雞飯,不是想像中「很補」的那一種,在地人喜歡當早餐吃,內行的人靠到攤子前會先點「肉串飯」,沒在菜單上,數量 ...
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在鹿港第一市場外的一個小角落,賣的麻油雞飯,不是想像中「很補」的那一種,在地人喜歡當早餐吃,內行的人靠到攤子前會先點「肉串飯」,沒在菜單上,數量不定,但肯定限量。
隱藏版「肉串飯」可以拿著吃,完全無骨,每日數量不定,但肯定限量。(40元/碗) 返鄉8年的紀筱榆,最喜歡到鹿港第一市場外覓食。帶路人 紀筱榆
鹿港返鄉青年,2013年回到家鄉。擔任「小艾人文背包客棧」管家,肩負為旅人推薦在地美食的重責大任,加上身為三餐外食族,為了不踩雷、虧待自己的胃,在鹿港巷弄尋覓美食,與團隊、民宿小幫手製作「鹿港第一市場」美食地圖及美食手冊,供寄宿旅人參考。
當紀筱榆推薦我早上去吃「阿東麻油雞肉飯」時,當時重感冒完全失聲的我,內心上演的小劇場是:「一早口味這麼重,我又『燒聲』,會不會太補了?!」還好我白擔心一場,因為原來鹿港人說的麻油雞肉飯,並非冬天進補的典型麻油雞,而是類似三杯雞作法,但湯汁不收乾,用麻油、米酒、醬油及薑蒜蔥浸滷雞肉,淡淡麻油香,不燥熱上火,配自製醃蘿蔔,更下飯。
「麻油雞胸飯」不乾柴,一碗簡樸,嘗來滿足。(40元/碗) 第二代老闆蔡雨育會視麻油雞肉銷量,在攤子後方隨時滷製食材,也不賣隔夜。阿東還有一樣不在菜單上的隱藏版餐點「肉串飯」,唯獨內行人才知道,將雞胸、雞腿肉多餘的邊肉,修剪下來串成串,就成了拿著吃、免吐骨頭的肉串,數量有限,第二代老闆蔡雨育說:「一天最多25份,少的時候只有10幾支。」連在地人想吃也得碰運氣。
醃製入味的「紅燒肉」,調味適中不死鹹。(30元/小份、...阿東爌肉飯 | 安心吃豬豬
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