健康養生五穀菱粽-官田田媽媽菱成粽藝坊(農委會) | 安心吃豬豬
![健康養生五穀菱粽-官田田媽媽菱成粽藝坊(農委會)](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
官田鄉在台南縣中心點,因有烏山頭水庫水利之便,加上農民的辛勤耕耘,打造了全國...到官田別忘了有我們田媽媽的熱情,品嚐一道不一樣的料理健康養生菱角粽,讓我尾 ...
![健康養生五穀菱粽-官田田媽媽菱成粽藝坊(農委會)](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
台南縣官田鄉農會推廣股長 陳秀淑
官田鄉在台南縣中心點,因有烏山頭水庫水利之便,加上農民的辛勤耕耘,打造了全國第一的菱角產業王國的稱號,目前的菱角種植的面積每年高達350餘公頃,主要分佈於東庄、西庄、湖山等村,每年秋高氣爽之季節,在這些村落處處可見採紅菱的景觀,呈現農忙樂的田園美景。今年的菱角節活動將於10月21~23日隆重登場,菱田中的菱角叢像一朵朵慈祥的蓮花座,正在向您微笑招手,神秘的紅菱般的孩子調皮的躲在水中等待您的親撫,迎接您到官田一遊。到官田別忘了有我們田媽媽的熱情,品嚐一道不一樣的料理健康養生菱角粽,讓我尾尾向您道來今年剛成立的菱成粽藝坊的故事。
本會有鑑於政府為開創農村婦女及農村家庭農業轉型,創造就業機會並促進城鄉交流,進而達到年輕人根留社區,共同為故鄉特色產業休閒農業打拼及轉型,並提供飲食的品味及家的感覺的美意。自91年輔導故鄉情蔬菜醃漬班~東北酸白菜、92年輔導田園料理暨民宿班―鄉村故事與台南鴨莊班~蛋品加工、93年輔導官農田媽媽美食餐廳、94年輔導擴大經營班~官農田媽媽美食餐廳、95年輔導菱成粽藝坊,計輔導了5班官田田媽媽班,讓官田遍地開滿田媽媽溫馨的花?|,超炫的吧!於今年(95年)輔導成立了田媽媽第五班―菱成粽藝坊,本班主要生產商品特色是採用本鄉農特產品菱角與菱田輪作糯米(日曬處理),調配五穀雜糧,五色蔬菜,及田媽媽們的精湛手藝綁結而成。隨著現代人講求健康飲食,傳統糯米粽不易消化易造成負擔,菱角五色養生粽特添加五穀雜糧糙米類穀物,增加粽子纖維量,和均衡的營養。五色系引用中國傳統養保健之觀念,除官田農特產品菱角,再結合其他4種營養蔬菜,胡蘿蔔、枸杞、紫色地瓜、南瓜、製作出風味獨特的菱角五色養生粽,達到現代飲食需求、少油、少鹽、高纖、低熱量的健康訴求。
目前行銷管道主要是走農特產品展售,並固定參加台南縣農會假日農市二星期乙次2天的展售會,所以常笑談賣2天吃半個月,又要維持7個班員的收入。也許您會好奇粽子不是端午節才是旺季嗎?天天生產如何銷呢?其實好東西不怕比較,展售會中的熟客是我的行銷鋪點最好的廣告站,口耳相傳之下宅配亦佔銷售量的三分之一強。另外本班亦積極走入社區或機關中協助傳統美食料理推廣教學,不但讓班員...
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