愛上台灣在地食材捷克女孩創本土燒酎品牌 | 安心吃豬豬
![愛上台灣在地食材捷克女孩創本土燒酎品牌](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2020年12月2日—在日本及韓國相當風行的燒酎,使用各式食材原料經過蒸餾製法後,可保留強烈的原料特色,這也讓燒酎喝起來總充滿濃厚的地方色彩,而國內近年也越來越多 ...
![愛上台灣在地食材捷克女孩創本土燒酎品牌](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
在日本及韓國相當風行的燒酎,使用各式食材原料經過蒸餾製法後,可保留強烈的原料特色,這也讓燒酎喝起來總充滿濃厚的地方色彩,而國內近年也越來越多業者使用在地食材,打造出台灣本土風味十足的燒酎,像是屢獲國際競賽佳績的禾發堂台中六十五燒酎,以及使用台農57號地瓜為主要原料的恆器製酒等,甚至有國外人士相中台灣優質的農作食材,遠從捷克來台,使用高甜度的水果玉米打造全新燒酎品牌,搶攻市場商機。
燒酎的原料非常多元,基本上只要含有澱粉或是醣類的食材,就可以用來製成燒酎,像是常見的大麥、地瓜、芋頭、蕎麥或稻米等,特色口味繁多且搭餐方便,可純飲亦可做為調酒基底,例如沙瓦(sour)就是使用燒酎加碳酸果汁調製而成的酒精飲料,多樣化的飲用方式,也讓燒酎近年在國內越來越受歡迎。
濯濯燒酎的創辦人歐蓮妃(Olena)年僅不到30歲,六年前在台灣攻讀碩士學位時,受到本土多樣化的農產品吸引,加上家族在捷克當地經營酒業,因此畢業後決定留在台灣創業,以在地生產的水果玉米作為主要原料煉淬,將整支連梗帶葉的玉米切碎後發酵90天,完整保存香氣與口感,再透過單次蒸餾保留香韻及風味,除了純飲食時可喝到明顯的玉米香甜氣味,也可加入氣泡水、薑汁汽水、啤酒或是綠茶後混飲,別有一番風味。
減壓單次蒸餾 完整保留原料風味
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