麵包也分三六九等想吃的健康必看這份「選購指南」 | 安心吃豬豬
2019年8月22日—手感硬的麵包一般含糖、鹽和油脂量很少,熱量最低。...質地軟的麵包,油脂約佔10%甚至更多,熱量較高。...代表品種:牛角包、手撕包等.
人們總說,麵包[1]會有的,愛情也會有的。愛情帶給人幸福,麵包則能填飽肚子。
麵包既可當主食,也可當甜點,方便又美味。現今,麵包的樣式越來越豐富,麵包店也在大小城市遍地開花。
在麵包房溫暖、明亮的燈光下,各式麵包都有著誘人的色澤和香味,讓人恨不得全部買回家。
但你可能不知道,從營養與健康的角度,並不是每種麵包都適合作為日常飲食。《生命時報》採訪專家,告訴你從健康角度,如何分辨麵包的分三六九等。
推薦選購:全麥[2]麵包代表品種:全麥切片麵包
推薦指數: ★★★★★
全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉[3]製作的麵包。它的特點是顏色微褐,肉眼能看到很多麥麩的小粒,質地比較粗糙,但有香氣。
相比以小麥粉為原料的麵包,全麥麵包含有更多膳食纖維、B群維生素以及鐵、鉀等礦物質,可促進腸道健康、改善便秘,並有效降低膽固醇、降血糖。
不僅如此,全麥食品還可以延緩消化吸收、預防肥胖。《中國居民膳食指南(2016)》中也建議,成人每天需攝入粗糧50~150克。因此,全麥麵包是值得推薦平日食用的。
挑選全麥麵包,不能只看產品名稱。因為全麥麵包營養價值高,很多商家打著「全麥」的幌子,賣的卻是普通白麵包。因此,消費者要認真辨別、挑選:
看配料表
對於有包裝的全麥麵包,可關注其配料表與營養成分表。美國全穀物理事會規定,食品成分中全麥粉占到64%以上才可稱為全麥食品。
很多產品都冠以「全麥」稱呼,但可以從配料表的排名中窺見「真相」:
全麥粉含量所佔比例排在第一位,可視為全麥麵包;全麥粉含量排在第二位甚至更低的,排位越靠後,全麥含量越少,不是嚴格意義上的全麥食品。
看外形
對於沒有包裝的全麥麵包,可觀察其外形。全麥麵包由於含有麩皮,顏...