台南‧苟不理包子、饅頭 | 安心吃豬豬
![台南‧苟不理包子、饅頭](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2011年3月7日—現今位在西門路大成路口的苟不理,由隨國民政府來台的山東老兵張雨亭開設,賣的有大餅、饅頭、包子、燒餅、家常餅、鍋貼、水餃及韭菜盒,種類很豐富, ...
![台南‧苟不理包子、饅頭](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
台南‧苟不理包子、饅頭 since 1963
網誌:https://boylondon.tw/2011-03-07-3672/ 地址:台南市大成路2段1號 GPS:120.11.51 22.58.30 電話:無 營業時間:06:00-19:00 消費時間:2011.03 公休日:無 停車:路邊停車,外帶 價目表:網誌有
在台灣發展過程中,眷村佔有重要且特殊的角色,紅磚竹籬笆內的小天地裡,發展出獨特的飲食文化,其中尤以麵粉製品為主,衍生出來的包子、饅頭、大餅等食品,一度是眷村主食,但隨著飲食文化交流,台灣社會的米食文化最後也融合了進來,隨著水交社眷村的拆遷,眷村美食走出竹籬笆後開枝散葉,要尋訪老店老滋味也只能多走多繞了。
現今位在西門路大成路口的苟不理,由隨國民政府來台的山東老兵張雨亭開設,賣的有大餅、饅頭、包子、燒餅、家常餅、鍋貼、水餃及韭菜盒,種類很豐富,張雨亭最先落腳台北,當時也開了間賣燒餅、油條的小店,由於口味道地,吸引不少老兵過來解解鄉愁,生意好到當時擔任行政院長的已故總統蔣經國也去吃過,民國52年,他搬到台南市,一開始在進學街(現忠義路一段)與府前路口擺攤,產品也縮到只賣燒餅跟山東餃子,民國70年時,張雨亭將店鋪遷入水交社,店開在志開新村副食供應場入口旁,這一待就是20多年直到水交社拆遷,隨著生意蒸蒸日上,產品也多增加了近十樣,結果就是從早忙到晚停不下來。
招牌上寫的最後北方老師傅的絕活,不怕你不吃只怕你沒吃過,另一邊則是可煎餅、鍋貼的煎檯區,如今當家的是第二代的女兒。
檯面上放的則是燒餅,共有4種口味,有紅豆、甜、原味及蘿蔔絲餅,還有不加糖鹽,超硬,但會越嚼越有麵香的槓子頭。
看了一下後,買了紅豆、甜燒餅、燒餅油條、韭菜盒子,還買了杯豆漿當早餐。
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