川辣碗粿好特別!麻豆文靑風的碗粿店「南方米造」 | 安心吃豬豬
2020年6月22日—古早味紅磚風格的店加上文藝復古的結合,把傳統碗粿結合創意開發出:酥炸碗粿、川辣碗粿、義式香草碗粿,讓充滿老靈魂老味道的碗粿,也能跟上時代的潮流。
前陣子去了一趟有趣的麻豆一日遊,回來把照片發在粉絲團跟IG立馬引起熱烈討論的炸碗粿就是這家南方米造。 敢把店開在知名的碗粿蘭隔壁,一定要有兩把刷子!這家南方米造前身是阿嬌姨碗粿,其實在麻豆也是在地的碗粿老店,新生代接手後把店裡重新打造出小文青風,除了延賣傳統碗粿外,更大膽推出義式香草碗粿、酥炸碗粿和川辣碗粿。 保留了古早味碗粿的香氣與Q度,酥炸碗粿多了一層微酥口感,沾上塔塔醬,吃來清新不油膩。川辣口味我也很喜歡,多了辣勁味道也比較厚重,愛吃辣的朋友一定會喜愛。來到麻豆,要是你也吃膩了一般傳統的碗粿,這家南方米造的創新口味你們一定要來嚐嚐看。
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南方米造店開在麻豆區的新生南路上,隔壁就是知名的碗粿蘭。店的外觀以木質打造出古樸的感覺,雖然店名聽起來很文青,但其實是傳承阿嬤阿嬌姨,30年來的方法來製作碗粿,阿嬌姨碗粿原本就是麻豆的碗粿老店,新生代接手後保留傳統製作方式,加入新的元素與創新的點子,希望能讓麻豆的代表性指標美食碗粿能跳脫傳統,與眾不同。
來吃碗粿這一天巧遇阿嬌姨,立馬請她跟自己的Q版人形立牌站一起,讓我們拍下這一張可愛的照片。阿嬌姨一直說自己剛從田裡工作回來,這一身衣服髒兮兮的,不好意思入鏡,真的很可愛。
南方米造店內的裝潢也是走古樸風格,牆面甚至保留了紅磚的復古感,用餐空間算滿大的。
店內也兼售枝仔冰城的冰品,吃完碗粿可以來一下冰枝透心涼。
堅持使用來自無米樂芳榮米廠,100%的在地秈稻老米,搭配的的沾醬醬油是菁寮的萬味香醬園,每天碗粿都是新鮮製作,再用這古早味的竹蒸籠蒸過。
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許韶陽)<南方米造秈稻碗粿> | 安心吃豬豬
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