CP值超高!台中「10元水煎包」吃得到滿滿高麗菜 | 安心吃豬豬
![CP值超高!台中「10元水煎包」吃得到滿滿高麗菜](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2021年4月6日—老闆說水煎包要好吃的祕訣很多,每個季節的高麗菜含水量不一樣,像冬天...旦旦煎包一開始真的只賣高麗菜包和韭菜包2種口味,後來有太多客人說一直 ...
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1顆10元的水煎包[1],這佛心價格即使在台中[2]也不容易找到。「旦旦煎包」已有20年歷史,是附近居民從小吃到大的記憶。雖然物價一路調漲,卻仍堅守著高麗菜煎包1顆10元的銅板小吃[3]。旦旦煎包個頭雖然不大,但外皮酥脆內餡飽滿,大口咬下滿嘴都是鮮脆多汁的高麗菜,難怪20年來一直很受南屯人喜愛。
依季節選用不同高麗菜
旦旦煎包老闆多年前經商失利,為了生活才開始賣起水煎包。起初是跟別人學藝,再一路摸索、改良成為現在的好口味。老闆說水煎包要好吃的祕訣很多,每個季節的高麗菜含水量不一樣,像冬天平地高麗菜就好吃,但夏天一定要用高山高麗菜。像天候溫度也會影響麵粉和水的比例,都得憑經驗調整才會好吃。
▲這天高麗菜剛送來還堆在門口,等待老闆有空時整理。(圖片來源:雪倫情報局[4])
早餐兼賣蛋餅吐司
旦旦煎包一開始真的只賣高麗菜包和韭菜包2種口味,後來有太多客人說一直吃煎包當早餐也想換個口味,才開始賣起蛋餅、吐司。老闆得意地說他們家肉蛋吐司的肉片,都是自己買肉、自己醃,可不是用現成組合肉。不過早餐只賣到早上11點,到了下午就單純賣煎包。
▲為了配合客人口味,旦旦煎包早上也賣蛋餅、吐司等早餐。(圖片來源:雪倫情報局[5])
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底層酥脆有麵香
這天高麗菜剛送來還堆在門口,等著老闆有空時整理。切好的韭菜正在吹著風扇,店家說要吹乾一點才好包。哇嗚,煎到一半的水煎包白拋拋幼咪咪,看起來像饅頭,又很像湯圓。終於要起鍋了!看...
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