蝦 | 安心吃豬豬
![蝦](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
蝦的頭胸甲呈圓柱形,而螃蟹的較爲扁平。蝦的觸角往往都很長,在個別品種上甚至能超過其體長的兩倍。生物學上,真蝦下 ...
![蝦](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
蝦,俗稱蝦子,是多種生活在水中的長身甲殼亞門節肢動物的共同泛稱,其具體語義可變。一般語境中蝦多指軟甲綱十足目下的真蝦下目與枝鰓亞目;在較嚴格的語境中可能僅指代真蝦下目或其中的更少部分;而許多名稱中帶有「蝦」的軟甲綱動物並不在此範圍,如磷蝦屬磷蝦目,而俗稱作瀨尿蝦的蝦蛄則屬口足目。
蝦字的來源,最早是通鰕,出現於《爾雅》,而後用蝦指代,則出現於公元前50年左右王褒的楚辭——「九懷•通路」:「鯨鱏兮幽潛,從蝦兮游陼」;《本草綱目》是最早解釋蝦之所以叫蝦:「入湯則紅色如霞也」。
一般會被稱作蝦的動物[編輯]一般被稱為蝦的動物都有較長的腹部,與螃蟹短小的腹部明顯不同。蝦的下腹有適於游泳的游足。蝦的頭胸甲呈圓柱形,而螃蟹的較爲扁平。蝦的觸角往往都很長,在個別品種上甚至能超過其體長的兩倍。
生物學上,真蝦下目的「蝦」與螯蝦和螃蟹的關係更爲接近,而與枝鰓亞目的「蝦」如對蝦關係較遠[2]。
偶爾會被稱作蝦的動物[編輯]有不少同屬於軟甲綱的動物會在不嚴格的語境中被稱為蝦。這些動物大多為底棲生物,相較於游泳更適於爬行。
食用價值[編輯]許多不同的文化使用蝦作為食物。蝦既可以作為調味品,又可以作為一道菜的主料。大的蝦在加工前一般要將頭、身上的殼和尾去掉。蝦肉有很高的鈣和蛋白質的含量,而含的熱量則比較小。
常見的蝦制食品有蝦仁、蝦籽、蝦醬、蝦餅等。
觀賞動物[編輯]多種蝦類可以養在觀賞魚缸內。這些蝦不但有觀賞價值,而且可以用...
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