庖丁解牛?1碗庖丁牛肉麵享紅燒清燉2滋味 | 安心吃豬豬
![庖丁解牛?1碗庖丁牛肉麵享紅燒清燉2滋味](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2016年8月7日—彰化縣和美鎮水果攤商黃嘉慶夫婦煮牛肉麵出自興趣,偶爾找好朋友分享手藝,誰知口耳相傳,...學術界好友贈「庖丁」二字當店名,形容牛肉料理技巧絕佳。
![庖丁解牛?1碗庖丁牛肉麵享紅燒清燉2滋味](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
彰化縣和美鎮水果攤商黃嘉慶夫婦煮牛肉麵出自興趣,偶爾找好朋友分享手藝,誰知口耳相傳,慕名品嘗過的都建議「可以開店」,黃嘉慶夫婦把客廳改餐館,學術界好友贈「庖丁」二字當店名,形容牛肉料理技巧絕佳。
庖丁牛肉麵館經營邁入第7年,顧客遍布中外,黃嘉慶、鄧若岑夫婦專心賣麵,把水果攤交給長子,沒想到牛肉麵受歡迎,只好收起30年的水果攤,父子兩代分工打理麵店大小事。
黃嘉慶開店後,延續家庭餐廳的作風,堅持選用澳洲急速冷凍牛腱,以18種中藥調和的滷包加紅麴燉牛大骨當湯底,先燉後燜,讓牛肉有紅燒味,牛肉湯有清燉味,「兩味合一」加入他特選的白麵條,牛肉麵鹹淡適中,令人回味。
麵館小菜依牛、豬、鴨、豆干海帶類4大類分鍋滷煮,各自保有風味。
店裡酸菜、辣油也都由黃嘉慶夫婦自製,不添加人工原料、色素,特別是熱炒逼出麻辣香味與色澤的辣油,是店內人氣調味料。
因肉品市場星期一公休,不賣豬,麵館雖主打牛肉麵,因沒豬肉可做小菜,跟著公休,證明麵館用料新鮮實在。
庖丁牛肉麵館 地址:彰化縣和美鎮和卿路61號 電話:(04)7572828。 營業時間:上午10點30分到下午2點,下午4點30分到晚上9點。
和美牛肉麵.庖丁牛肉麵館(甘醇湯頭令人回味!) | 安心吃豬豬
2018上- 庖丁牛肉麵館菜單 | 安心吃豬豬
庖丁牛肉麵館 | 安心吃豬豬
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去哪鵝/彰化庖丁牛肉麵一碗享紅燒清燉兩滋味 | 安心吃豬豬
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【彰化縣和美鎮美食】庖丁牛肉麵館 | 安心吃豬豬
庖丁牛肉麵館】評價、電話、營業時間 | 安心吃豬豬
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