老味道這裡找!台北飄香百年南門市場4家必買乾貨、點心 | 安心吃豬豬
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2018年1月15日—許多人聽到南門市場第一印象,多半為台灣和中國的乾貨與熟食聞名,這四星等市場究竟有什麼迷人之處,ShareLife統整給你。年貨乾貨這裡找金龍肉脯△(圖 ...
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文/Sharelife分享生活
南門市場創立於1907年,原名千歲町市場(又稱千歲市場),曾因1926年空間不敷使用而擴建,後來又一度搬遷至南海路臨時位址營業,直到1981年才真正在現址「定居」。許多人聽到南門市場第一印象,多半為台灣和中國的乾貨與熟食聞名,這四星等市場究竟有什麼迷人之處,ShareLife統整給你。
年貨乾貨這裡找 金龍肉脯
臘腸、肝腸宛如窗簾掛在攤子上,只消走過便能嗅到那鹹甜的迷人味,從舊南門市場一路賣超過40年的,就是這攤「金龍肉脯行」。老家在台中新社的王氏兄弟,少時曾在「廖萬益肉鬆店」學作肉鬆、肉乾,靠著一身好手藝,哥哥王天送笑說:「從最早的邵恩新到現在的柯文哲,單是市長就看了近10位。」就連郝龍斌和馬前總統的母親都是常客。
別以為只有上頭垂掛的腸類,金龍肉脯行的產品還有肉乾、豬肉紙、杏仁豬肉脆片、肉條肉角、牛肉乾和香腸火腿等6大系列,再細分不同口味,光是林林總總算起來,可以吃上個把月。除了肉脯,還有以澎湖花生精製的花生商品,也是不少名人宴客餐桌上必嚐的一味。
大連食品
若提到南門市場,多半是來自大江南北的好味道,這間「大連食品本店」便是其中一絕,臘肉、香腸、火腿、鹹魚相互竄入鼻腔中,令人垂涎三尺。單是香腸就分為廣式、臺式、湖南、江浙、雲南等六、七個省份十餘種風味,更令不少饕客們尋找舌尖上的記憶。
第一代老闆蔡子文,從賣布匹、臘味起家,又轉而種植水果、兼做批發,直到921地震毀壞產業道路,運送水果不方便,才和大舅子北上創立快車肉乾,最後轉賣拿手的臘味。曾跟著湖南老師傅學習手藝,以純手工製作地道的各式廣東、湖南臘味、金華火腿,像是湖南臘肉嚴選上等豬前腿或五花肉醃製,再經過三道火候煙燻入味。現在為了因應老顧客多元需求,還販售韓國花菇禮盒、北海道昆布森等伴手禮,讓人一次購足所需要的商品。
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