[台北內湖美食]新海派溢香園成功店好吃的上海菜回憶中的好味道 | 安心吃豬豬
![[台北內湖美食]新海派溢香園成功店好吃的上海菜回憶中的好味道](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2019年9月24日—古色古香的菜單,一看就知道有些年紀了。菜色相當的多,像小女兒有點選擇障礙的人,可能要多花一點時間才能點菜了。
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最近因為小女兒將要遠渡重洋,所以很密集的回訪記憶中的好味道,希望帶著美好的回憶到遙遠的德國,俾便思鄉的時候可以在腦海中回想,以慰鄉愁。
今天,小女兒選中的餐廳,就是位於台北內湖區成功路葫洲捷運站附近的新海派溢香園成功店。這家餐廳是女兒小時候常來的餐廳,當時這裡相當熱鬧,是我們家常來用餐的區域,因為除了有溢香園外,還有一家到現在還是很紅的排隊名店,那就是六丁目拉麵[1]。記得那時的新海派溢香園成功店比現在大多了(店面包括現在旁邊的納嘉動物醫院),生意也比現在好多了。後來,六丁目拉麵[2]搬家了,新海派溢香園成功店這種老店也有點沒落了,不知道什麼時候縮減成現在僅存的小店面,今天再度來到這裡,心中頗有一些不捨的情懷。
新海派溢香園於1979年創立,早期專注於道地江浙、上海式風味特色菜。上海菜的烹飪手法以紅燒、生煸、滑炒、蒸、煨、糟為多,濃油赤醬是上海菜的最傳統的特徵。近年來,國人健康意識抬頭,改而強調「新海派台灣味」,融合江滬本幫菜與各大菜系,搭配當令台菜食材,減少油脂鹹膩,多了健康新鮮的口味。對於這一點,個人有不同的看法,也許就是餐廳為了迎合大眾的口味,反而失去了上海菜的特色,定位不明,因而失去了喜歡道地上海菜的顧客,對餐廳來說,到底是得或失,見仁見智吧。
新海派溢香園的外觀倒是一直沒變,是傳統中國古典與西方現代的結合,就連食器和店員的服裝也都有老上海的味道。
現在餐廳的座席不多,主要分成三區:靠門區是小桌區,有雙人座、四人座。中間是圓桌區,從六人座到十二人座都有。最裡面有兩個包廂,淮香廳是十二人座,溢香廳是十六人座。兩個包廂都有低消規定,想訂包廂的朋友,可以打電話詢問詳情。
古色古香的菜單,一看就知道有些年紀了。菜色相當的多,像小女兒有點選擇障礙的人,可能要多花一點時間才能點菜了。
以前兩個女兒來新海派溢香園成功店,最開心的就是可以到小菜櫃挑選愛吃的小菜,因為當時小菜的...
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