不只包子糕餅台南145年「萬川號」每日生產上百種糕餅 | 安心吃豬豬
![不只包子糕餅台南145年「萬川號」每日生產上百種糕餅](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2017年9月27日—...近百種糕餅,從鹹甜糕仔、蛋黃酥、古早餅到祭祀喜慶用的壽桃、紅龜等,幾乎各式各樣的傳統糕餅這裡都做得出來。(鏡週刊,台南美食,萬川號,)
![不只包子糕餅台南145年「萬川號」每日生產上百種糕餅](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
許多台南人仍習慣叫「萬川號」餅鋪為「包仔店」,在趕著上班、上課的清晨,或是離晚餐仍有幾個鐘頭的傍晚時段,來買顆蒸得熱燙的「大肉包」或「水晶餃」墊墊肚子,是許多台南人的日常。
圖文/鏡週刊
萬川號櫃台上的四座竹蒸籠總是冒著煙氣蒸著肉包點心,後面的廚房則擀揉著各式酥餅、古早餅。節奏緩慢的午後時光,隨時都有客人停好機車,還戴著安全帽就走進來買餅。
令人驚奇的是,這裡每天居然可以提供近百種糕餅,從鹹甜糕仔、蛋黃酥、古早餅到祭祀喜慶用的壽桃、紅龜等,幾乎各式各樣的傳統糕餅這裡都做得出來。
好比從台南發跡、近年成為文創老餅的「香餅」(椪餅),一直也都是萬川號的紅牌。行政院長賴清德時任台南市長時,經常在記者會或各式活動徵召「香餅」出場,「只要有活動時,「黑香」(黑糖香餅)和「白香」(原味香餅)做攏做袂赴(來不及做),幾千粒、幾千粒地趕工。」萬川號老師傅蔡煌明補充說,「香餅用麻油煎到黑糖軟化,再打顆雞蛋,把餅煎得油潤香軟,半鹹半甜,是老一輩台南女人做月子吃補的月內餅。」
看似悠哉閒適的萬川號,靜靜陪伴台南走了145年的光陰,但其實它是第二次世界大戰末期,美軍對台南空襲轟炸的倖存餅店。
1945年,二戰進入尾聲,當時為日本帝國殖民地的台灣遭到美軍轟炸,同年3月1日,美軍軍機更大規模轟炸台南,台南老城區陷入火海,萬川號被炸毀,當時在店裡的第二代老闆陳旺根不幸罹難,他的遺孀陳翁秀治一肩扛起重建家園的工作,獨自把招牌重新掛上。
艱苦的戰後時期,卻也是看得到人性善良的年代。16歲以前很少看到糖和麵粉的蔡煌明回憶說:「我來當學徒時,是老頭家嬤(陳翁秀治)當家,她讓打工仔跟頭家一起呷飯,我每頓都呷飽飽,我結婚前她還借我其它房舍讓我太太開店。」
而最讓蔡煌明感動的,是陳翁秀治對待客人的心意。「 老頭家嬤不准糕餅裡使用任何添加劑。」像是店裡的水晶餃,古早配方用的是醃筍丁,有一天陳翁秀治對他說:「冬天沒有出筍子,工廠送來的桶筍恐怕加了防腐劑和脫酸劑,想想看可以用什...
振來發糕餅店粉絲團 | 安心吃豬豬
不只包子糕餅台南145年「萬川號」每日生產上百種糕餅 | 安心吃豬豬
振來發糕餅店粉絲團 | 安心吃豬豬
台南傳統糕餅店,百年來的堅持值得兩個月的等待 | 安心吃豬豬
【台南美食】台南伴手禮懶人包!台南部落客合力推薦台南最讚 ... | 安心吃豬豬
【台南糕餅店】來到甜食王國台南!這次帶你看人氣糕餅店TOP ... | 安心吃豬豬
【台南美食】台南伴手禮懶人包。不藏私!30家府城必買名產 | 安心吃豬豬
台南舊來發餅舖承傳6代146年 | 安心吃豬豬
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
松香餅舖:臺南市台灣認證豬肉推薦
臺南市【松香餅舖】本店販售肉包饅頭等產品地址:臺南市北區成功路146號產品簡介:本店販售肉包饅頭等產品營業日:星期一,星期...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
順利餅舖:臺南市台灣認證豬肉推薦
臺南市【順利餅舖】傳統大餅創造新滋味,榮獲全國嫁妝餅及南臺灣大餅節傳承組優勝。我們的經典伴手禮也曾榮獲府城十大伴手禮...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
欣欣餐廳:嘉義縣台灣認證豬肉推薦
嘉義縣【欣欣餐廳】牛肉麵,水餃,麵食,肉燥飯地址:嘉義縣阿里山鄉阿里山24號產品簡介:牛肉麵,水餃,麵食,肉燥飯營業日:...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
阿香廣東油雞:臺南市台灣認證豬肉推薦
臺南市【阿香廣東油雞】本店販售粉腸滷味等產使用國產豬肉地址:臺南市中西區青年路164巷26號產品簡介:本店販售粉腸滷味等產...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
新合成:嘉義市台灣認證豬肉推薦
嘉義市【新合成】本店使用國產豬肉地址:嘉義市東區南田路38號產品簡介:本店使用國產豬肉營業日:星期二,星期三,星期四,星...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
饅頭達人:高雄市台灣認證豬肉推薦
高雄市【饅頭達人】本店販售饅頭肉包...產品,使用優質國產豬肉地址:高雄市三民區鼎金後路45號產品簡介:本店販售饅頭肉包......
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
阿鴻手工包子饅頭店:臺南市台灣認證豬肉推薦
臺南市【阿鴻手工包子饅頭店】純手工製作的包子饅頭酵母發酵不脹氣Q彈可口造型漂亮可愛送禮大方地址:臺南市將軍區平沙里平沙...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
手工水晶餃:新竹縣台灣認證豬肉推薦
新竹縣【手工水晶餃】手工水晶餃使用本土黑豬肉地址:新竹縣竹北市仁和街2巷27號產品簡介:手工水晶餃使用本土黑豬肉營業日:星...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
古早味傳統老店:高雄市台灣認證豬肉推薦
高雄市【古早味傳統老店】肉粽、米糕、碗糕、四神湯地址:高雄市大樹區建村街63號產品簡介:肉粽、米糕、碗糕、四神湯營業日:...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
古早味:高雄市台灣認證豬肉推薦
高雄市【古早味】碗粿、肉粽、刈包、米糕地址:高雄市大樹區中興街85號產品簡介:碗粿、肉粽、刈包、米糕營業日:星期一,星期...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
萬川號:臺南市台灣認證豬肉推薦
臺南市【萬川號】本店使用國產豬肉地址:臺南市中西區銀同里民權路1段205號1樓產品簡介:本店使用國產豬肉營業日:星期一,星期...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
古早味麵店:臺南市台灣認證豬肉推薦
臺南市【古早味麵店】陽春麵,滷味地址:臺南市安南區海佃路三段290號產品簡介:陽春麵,滷味營業日:星期一,星期二,星期三,...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
陳和成肉號:宜蘭縣台灣認證豬肉推薦
宜蘭縣【陳和成肉號】地址:宜蘭縣宜蘭市光復路125號(南館市場)產品簡介:營業日:營業時間:-
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
古早味:臺南市台灣認證豬肉推薦
臺南市【古早味】古早味肉燥飯、肉羹、麵食地址:臺南市麻豆區信義路8-11號產品簡介:古早味肉燥飯、肉羹、麵食營業日:星期一...